Fırında Kıymalı Pide Tarifi

Kıymalı pide, Türk mutfağının evlerde sık yapılan fırın lezzetlerinden biri. İri porsiyonlar hâlinde hazırlanan mayalı hamur, 200 derece önceden ısıtılmış…

Fırında Kıymalı Pide Tarifi

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 15 dk · 5 porsiyon · Pide

Malzemeler

Yapılışı

  1. Toz şeker ve maya karışımı bir kâseye alınır, suyun yarısı eklenerek 2 dakika bekletilir.
  2. Karışıma kalan su, zeytinyağı ve tuzlu unun bir bölümü ilave edilir, yoğurmaya başlanır.
  3. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar azar azar un ilavesiyle yoğurulur.
  4. Hamur, streç filmle üzeri kapatılarak ılık ortamda mayalanmaya bırakılır.
  5. Mayalandıktan sonra hamur tekrar yoğurulur ve eşit büyüklükte parçalara bölünür.
  6. Soğan, çekirdekleri çıkarılmış biber ve domates ayrı ayrı mutfak robotunda doğranır.
  7. Doğranan domatesin fazla suyu süzgeçten geçirilerek süzülür.
  8. Doğranmış sebzeler, salçalar, kıyılmış maydanoz ve tuz karıştırılarak kıymaya eklenir.
  9. Karışım iyice karıştırıldıktan sonra iç harcı hazırlamak için bir kenara alınır.
  10. Hamur parçaları unlanmış tezgâhta merdane ile pide büyüklüğünde açılır.
  11. Açma sırasında yapışan fazla un temizlenir, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.
  12. İç harcı, hamurun ortasına kenarlarında pay kalacak şekilde yayılır.
  13. Hamurun kenarları içe doğru katlanarak kapatılır, uçları bükülerek şekil verilir.
  14. Yumurta ve zeytinyağı karışımı, pidenin üzerine fırçayla sürülür.
  15. Fırın 200 dereceye ayarlanarak önceden ısıtılır.
  16. Pideler, ısıtılmış fırına alınarak alt üst ayarda 15-20 dakika pişirilir.
  17. Pişen pideler fırından çıkarılır, hemen üzerine tereyağı sürülür.

Benzer Tarifler