Girit Kabağı Dolması Tarifi

Ege özleminiz her taktirde soluğu mutfakta almanızı sağlıyorsa, enfes bir Girit kabağı dolması yaparak bu özlemi tatmin edin.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1 kg. Girit kabağı
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 3/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar (arzuya göre)
• 2,5 su bardağı su
• 1/2 adet limonun suyu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

1. Zeytinyağlı tavada doğranmış soğanı yumuşayana dek soteleyin.
2. Sotelenmiş soğanlara yıkanmış pirinci, ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve baharatlarınızı ekleyip karıştırın.
3. İç harç harmanlandıktan sonra, yıkanmış kabakların sap kısımlarını kapak olacak şekilde kesip içini boşaltın.
4. Hazırlanan harcı boşalttığınız kabakların içine yerleştirin.
5. Doldurulmuş kabakları tencereye dizin, üzerini kapaklarla kapatın ve sıcak su ilave edin.
6. Kapağı kapalı tencereyi kısık ateşte pişirin, pirinçler yumuşayana dek bekletin.
7. Pişen yemeği ısıttıktan sonra, servis tabağına alarak sunun.

Püf Noktaları

• Soğanları yumuşayana dek sotelerken yüksek ateş kullanmayın; yavaşça pişirirseniz koyu renk alır ve harçtaki tat daha dengeli olur.
• Kabak içini boşaltırken sap kısmını tamamen kesmeyin; bu, dolma yaparken kabakların birbirine yapışmasını ve tencerede dengeli durmasını sağlar.
• Pirinçleri suyla birlikte pişirirken, suyun tamamen emilmesini bekleyin; bu, dolmaların iç kısmının yumuşak ama dağılmadan kalmış olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Harç hazırlarken soğanları çok hızlı pişirip koyu renk alması — Soğanları sotelerken tencereyi orta ateşte tutun ve karıştırarak yanmasını önleyin; bu, harçtaki tatı aşırı ekşi ya da acı yapmaz.
• Kabakları tencereye dizdikten sonra suyun tamamen kaplamaması — Tencereye su eklerken kabakların tamamını kaplayacak kadar su ilave edin; eksik su, dolmaların iç kısmının sert kalmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

• maydanoz: kuru maydanoz
• dereotu: kuru dereotu

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Kapaklı bir kavanoz veya folyo ile kaplı bir tencereyle saklayın. Tekrar ısıtmak için tencerede az su ekleyip kapağı kapalı, düşük ateşte 10-12 dakika bekletin.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; üzerine zeytinyağı damlatıp bir dilim limon ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Fırınlanmış Haşlama Patates Tarifi
• Baharatlı Karnabahar Steak Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi
• Teriyaki Soslu İstiridye Mantar Kavurma Tarifi
• Baharatlı Patates Kavurma Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Yeşil Mercimek Salatası Nar Ekşili Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu