Fırınlanmış Haşlama Patates Tarifi

Patates, sofralarımızın vazgeçilmez yıldızı! Kızartması, püresi, haşlaması… Her haliyle bize ayrı bir tat sunuyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 2 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 dal biberiye
• 3 diş sarımsak
• 1 avuç doğranmış maydanoz

Yapılışı

1. Patatesleri soyun, ikiye bölün ve iri küpler halinde kesin.
2. Tencereye su doldurun, kaynatın ve içine tuz ile kabartma tozu ekleyin. Ardından patatesleri ilave edin.
3. Patatesleri 10 dakika haşlayın. Bıçakla kontrol edin, yumuşadıysa suyunu süzün.
4. Taze biberiyeleri ince doğrayın. Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış biberiye ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sarımsaklar rengini alana kadar kızdırın.
5. Yağı süzgeçten geçirin, süzülen taneleri ayrı bir kapta saklayın.
6. Haşlanmış patatesleri aromalı yağla karıştırın.
7. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine patatesleri yerleştirin. 200 derece fırında 20 dakika pişirin, ara sıra çevirin.
8. Pişen patatesleri kaseye alın, üzerine kıtır sarımsaklı biberiye ve doğranmış maydanoz ekleyin. Karıştırın ve servis edin.

Püf Noktaları

• Kabartma tozunu haşlama suyuna ekleyin çünkü patateslerin iç yapısını hafifletir ve haşlama sırasında daha homojen yumuşaklık elde edilir.
• Patatesleri haşladıktan sonra süzmeden önce 1 dakika bekletin çünkü bu, fazla suyun patateslerden ayrılmasını sağlar ve fırında kızartma sırasında daha kıtır bir kıvam kazanmasını sağlar.
• Fırında pişirirken patatesleri ara sıra çevirin çünkü bu, eşit pişmesini ve dış yüzeylerin kıtır kıtır olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Patatesleri haşlama suyunda çok uzun süre bekletmek — 10 dakikada yumuşadığını kontrol ettikten sonra hemen süzün; aksi halde patatesler çürümeye başlar ve fırında pişerken çok suyu olur.
• Sarımsağı çok yüksek ısıda kızdırmak — Sarımsaklar rengini alana kadar orta ateşte kızdırın; yüksek ısıda kavrarsanız acı bir tat oluşur ve aromasını kaybeder.

Malzeme Bulamazsanız

• biberiye: taze nane
• maydanoz: taze dereotu

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya sızdırmaz kapta tutun. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 10-12 dakika, karıştırarak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edin; yanına yoğurtlu salata veya kuru yoğurt ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Glutensiz Lepe Dolması Tarifi
• Lahana Bohçası Kıymalı Tarif Tarifi
• Siyah Fasulyeli Semizotu Yemeği Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi
• Pratik Kahvaltılık Pankek Tarifi
• Ev Yapımı Katkısız Çikolata Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu