Kuşbaşı Et Sote Tarifi

Kuşbaşı et sote, dana etinin yumuşak dokusu ve derin lezzetiyle öne çıkan bir ana yemektir. Soğan ve biberlerin hafifçe sotelenmesiyle başlayan bu tarifte, et…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

500 gram kuşbaşı dana eti
1 adet orta boy soğan
4 adet yeşil biber
1 adet domates
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı biber
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Kuşbaşı dana etini 3-4 cm'lik parçalara ayırın. Soğanı ince rondolara, yeşil biberleri uzun dilimlere doğrayın.
Tavaya sıvı yağı alıp orta ateşte ısıtın. Soğanları ve biberleri ekleyin, hafifçe kızartın. Etleri ekleyin ve 3-4 dakika karıştırarak kızartın.
Etin suyunu salıp çekmesini bekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve biberi ekleyin. Sıcak suyu bir kaseye alıp domates salçasını karıştırın.
Karışımı etin üzerine dökün. Kısık ateşe alın, 10-12 dakika pişirin. Suyu hafifçe içine çekince pişirme tamamlanır. Afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

Eti tavaya eklemeden önce tavanın iyice ısınmış olması, etin mühürlenmesini sağlayarak suyunu içinde tutmasına yardımcı olur. Bu, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
Soğanları ve biberleri ekledikten sonra çok fazla kavurmak yerine hafifçe pembeleşinceye kadar beklemek, sebzelerin diriliğini koruyarak yemeğe hoş bir tat katacaktır.
Domates salçasını sıcak su ile ayrı bir kapta eritmek, salçanın topaklanmasını önler ve yemeğe daha homojen bir şekilde dağılmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Eti yüksek ateşte, suyunu salıp çekmeden pişirmeye devam etmek. — Eti tavaya ekledikten sonra harlı ateşte kısa süre kavurun. Et suyunu salıp çekmeye başladığında ateşi biraz kısarak etin kendi suyunda pişmesini sağlayın. Bu, etin daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Tüm baharatları aynı anda eklemek. — Tuz, karabiber ve kekiği etin suyunu salıp çekmesinden sonra eklemek, baharatların etin lezzetini daha iyi emmesini sağlar. Biber salçasını ise sıcak su ile karıştırarak eklemek, yemeğin lezzetini dengeler.

Malzeme Bulamazsanız

Yeşil biber: Kapya biber veya çarliston biber. Bu biberler yemeğe farklı bir tatlılık ve aroma katacaktır.
Domates: Rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış konserve domates. Taze domatesin mevsiminde olmadığı durumlarda iyi bir alternatiftir ve yemeğin suyunu artırır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kuşbaşı et sote, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtırken, kısık ateşte, gerekirse çok az su ekleyerek yavaşça ısıtmak lezzetini ve dokusunu korumasına yardımcı olur. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir.

Nasıl Servis Edilir

Kuşbaşı et sote, pilav, makarna veya taze pişmiş ekmekle birlikte servis edilebilir. Sıcak olarak sunulması lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü