Etli Güveç Tarifi

Bu güveç, sebzelerin taze lezzetiyle etin yumuşacık dokusunu birleştirerek sofralara muhteşem bir lezzet sunuyor.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 45 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet havuç
• 2 adet patates
• 500 gram dana eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 su bardağı su

Yapılışı

1. Sebzeleri eşit parçalara ayırın ve yağ ekleyerek ısıtılmış fırına yerleştirin. 200 derecede 20 dakika pişirin. Aynı sırada eti tava koyup suyunu bırakana kadar kavurun.
2. Tavaya sıcak su ilave edip karıştırın. Karışımı 20 dakika daha pişirin.
3. Fırında pişen sebzeleri tavadaki et karışımına ekleyip iyice karıştırın.
4. Hazırlanan güveç karışımını güveç kabına aktarın. Üzerine bol kekik serpip 180 derecede 30 dakika fırında pişirin.
5. Güveç fırından çıkarıldığında sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

• Fırında pişirilen sebzeleri 200 derecede 20 dakika pişirirken, tavanın orta seviyesine yerleştirmeniz, sebzelerin eşit şekilde kızarmasını ve dış kısmı kıtır, iç kısmı yumuşak kalmasını sağlar.
• Etin suyunu bırakana kadar kavurmanız, suyun buharlaşmasıyla etin yoğunluğu artar ve güveçteki sosun daha koyu, yapışkan bir kıvam almasını sağlar.
• Güveç kabına aktarılan karışımın üzerine bol kekik serpmek, fırında pişerken kekik özünün yağla birleşerek et ve sebzelerin aromasını derinleştirir.

Sık Yapılan Hatalar

• Etin suyunu bırakmadan sebzeleri fırında pişirmeye başlamak — Etin suyunu bırakana kadar kavurmanız, sebzelerin fırında pişerken nemli bir ortamda kalmamasını ve kızarmasını sağlar; bu da güveçteki kıvamın bozulmasını önler.
• Güveç kabına karışımı doldururken sıcaklık farkı nedeniyle kabın çatlamasını önlemek için bekletmeden hemen fırına koymak — Kabın ısınmasını önlemek için karışımı önce bir dakika bekletip, ardından fırına koymak, cam veya çanak kabın çatlamasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

• kekik: taze kereviz yaprağı

Saklama ve Isıtma

Güveç, tamamen soğutulduktan sonra kapalı bir kapta 3 gün buzdolabında saklanabilir. Dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 20-25 dakika, kapalı şekilde ısıtın; bu yöntem, sosun dağılmasını ve etin kurumasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın. Yanına kavrulmuş soğanlı pilav veya haşlanmış pirinç eşlik eder; bu şekilde etin sosu, pilavın içine kolayca nüfuz eder.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Yalancı İskender Tarifi
• Yumuşacık Et Sote Tarifi
• Dana Kıymalı Mitite Köfte Tarifi
• Kuzu Böbrek ve Mantar Sote Tarifi
• Yumuşacık Borcamda Etli Çiğ Köfte Tarifi
• Közlenmiş Patlıcanlı Alinazik Tarifi
• Tane Tane Kavurmalı Buğday Pilavı Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü