Limonlu Kremalı Mantar Tarifi

Mantar, krema ve limonun mükemmel uyumuna imza atacağı bu lezzet dolu tarif ile sofranızın tadını çıkarın.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Vejetaryen

Malzemeler

1 paket mantar
2 yemek kaşığı tereyağı
3-4 diş sarımsak
1/2 kutu krema
1 tatlı kaşığı limon baharatı (yoksa limon kabuğu rendesi)
4-5 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı taneli hardal

Yapılışı

Yağsız bir tavada mantarları suyunu salıp hafifçe kızarana kadar pişirin. Ardından tereyağını ekleyip mantarların tadını güçlendirin.
Mantarlar pişince sarımsakları bütün olarak tavaya ilave edin.
Sarımsakların aroması yayıldıktan sonra limon baharatını ve tuzu ekleyip karıştırın. 2-3 dakika daha ateş üzerinde tutun.
Kremayı ve hardalı ilave ederek sosun kıvamını oluşturun. 1-2 dakika çevirip ocağı kapatın.
Ocaktan almadan maydanozları ince ince doğrayarak sosun içine katın ve harmanlayın.

Püf Noktaları

Mantarları tavaya eklemeden önce tavanın iyice ısınmış olması, mantarların suyunu salıp haşlanmasını önler. Yüksek ısı, mantarların dışının mühürlenmesini sağlayarak daha lezzetli bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Sarımsakları bütün olarak eklemek, sarımsağın yanmasını engelleyerek aromasının yavaşça yağa geçmesini sağlar. Böylece sarımsak acılaşmaz ve sosun genel lezzetini olumlu etkiler.
Kremayı ekledikten sonra sosu çok uzun süre pişirmeyin. Kremanın yüksek ateşte uzun süre kalması, kesilmesine veya yağının ayrılmasına neden olabilir. 1-2 dakika yeterlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Mantarları tavaya soğukken eklemek. — Mantarları eklemeden önce tavanın iyice ısınmış olması gerekir. Bu, mantarların suyunu salıp haşlanmasını önler ve daha iyi bir kavrulma sağlar.
Kremayı ekledikten sonra sosu çok yüksek ateşte uzun süre kaynatmak. — Kremanın kesilmemesi için ocaktan almadan hemen önce ekleyin ve sadece 1-2 dakika kadar, sos hafifçe kıvam alana kadar karıştırın. Yüksek ateşte uzun süre kaynatmak kremanın yapısını bozabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Limon baharatı: Taze limon kabuğu rendesi (yaklaşık 1 tatlı kaşığı). Limon baharatı yerine taze limon kabuğu rendesi kullanmak, sosunuza daha taze ve belirgin bir limon aroması katacaktır. Limonun beyaz kısmını rendelememeye özen gösterin, çünkü bu acılık verebilir.
Taneli hardal: Dijital hardal (yaklaşık 1 tatlı kaşığı). Taneli hardalın dokusunu ve hafif tatlımsı acılığını dijital hardalla yakalayabilirsiniz. Ancak taneli hardalın kendine özgü dokusu olmayacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız Limonlu Kremalı Mantar yemeğini buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, ara sıra karıştırarak veya mikrodalga fırında nazikçe ısıtın. Kremayı ekledikten sonra ısıtma işlemi, sosun kesilmesini önlemek için önemlidir.

Nasıl Servis Edilir

Bu lezzetli Limonlu Kremalı Mantar yemeğini, yanında taze pişmiş ekmek dilimleri, pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz. Sıcak olarak servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.