Fırında Nohutlu Karnabahar Salatası Tarifi

Fırında nohutlu karnabahar salatası, karnabaharın doyurucu ve pratik bir hali. Kapya biber ve soğanla fırında kızaran karnabaharlar, haşlanmış nohutla…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · 6 porsiyon · Vejetaryen

Malzemeler

1 adet karnabahar
2 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
1 kase haşlanmış nohut
1 tutam maydanoz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 fincan zeytinyağı
1 adet limon suyu

Yapılışı

Karnabaharı çiçeklerine ayırın, biber ve soğanı jülyen şeklinde doğrayın. Ayrı bir kapta domates salçası, baharatlar, tuz ve zeytinyağını iyice karıştırın. Bu karışımı karnabahar ve biberlere ekleyip harmanlayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız karnabahar ve biber karışımını tepsiye yayın, üzerine doğradığınız soğanları da ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, sebzeler kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak sebzelerin üzerine haşlanmış nohutları ekleyip nazikçe karıştırın. Servis etmeden hemen önce sarımsak ezmesi, limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz ile lezzetlendirin.

Püf Noktaları

Baharatları zeytinyağı ile karıştırmak, baharatların sebzeler üzerinde daha homojen dağılmasını sağlar ve yanmalarını önler. Bu sayede her lokmada dengeli bir lezzet alırsınız.
Karnabaharı çok küçük çiçeklere ayırmaktan kaçının. Büyük parçalar fırında daha iyi kızarır ve dağılmadan pişer. Küçük parçalar ise çabuk yanabilir.
Soğanları en son eklemek, fırında daha diri kalmalarını ve hafif karamelize olmalarını sağlar. Tamamen pişmiş soğanlar yerine, tatlı bir çıtırtıya sahip soğanlar salataya farklı bir doku katacaktır.

Sık Yapılan Hatalar

Salça ve baharat karışımının yeterince iyi harmanlanmaması. — Baharatların ve salçanın zeytinyağı ile iyice ezilerek pürüzsüz bir sos haline getirilmesi, sebzelerin her yerine eşit şekilde nüfuz etmesini sağlar. Bu, lezzet dağılımını iyileştirir.
Fırın tepsisine sebzelerin çok sıkı yerleştirilmesi. — Sebzelerin fırın tepsisine tek sıra halinde, birbirine çok değmeyecek şekilde yayılması, buharlanmalarını önler ve daha iyi kızarmalarını sağlar. Bu, daha lezzetli ve çıtır bir sonuç verir.

Malzeme Bulamazsanız

Kapya biber: Kırmızı dolmalık biber veya kırmızı salçalık biber
Kuru soğan: Kırmızı soğan veya pırasanın beyaz kısmı
Maydanoz: Dereotu veya taze kişniş

Saklama ve Isıtma

Salata, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtmak isterseniz, fırında veya tavada hafifçe ısıtabilirsiniz. Mikrodalgada ısıtmak, sebzelerin yumuşamasına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt sosu, tahinli bir sos veya sadece limon dilimleri ile sunulabilir. Ana yemeklerin yanında hafif bir salata olarak da tercih edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.