Mantı Çorbası Tarifi

Mantı çorbası, yüksük çorbası olarak da bilinen bu lezzetli yemek, içeriğindeki mantı ve nohut sayesinde hem daha doyurucu hem de mantı yeme arzunuzu tatmin…

Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 3-3,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Hamuru dinlendirme işlemi için bir kenara bırakın. Hamuru iki beze ayırıp ince açın ve küçük kare parçalar halinde kesin.
2. Kesilmiş hamur parçalarının içine harçtan yerleştirip mantı şeklinde kapatın. Un serpilmiş bir tabağa mantıları dikkatlice dizin.
3. Soğan ve sarımsağı pişirme için yemeklik doğrayın. Tencerenin tabanına yağı gezdirip soğan ve sarımsağı kavurun. Salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
4. Sıcak suyu tencereye ilave edip karışımı kaynamaya bırakın.
5. Eğer çorbanın kıvamı yoğunlaşmışsa, sıcak su ilave ederek istenilen kıvamı alana kadar karıştırın.
6. Çorba piştikten sonra tuz ve baharatlarla tatlandırın.
7. Hazırladığınız mantı çorbasını sıcak sıcak servis yaparak afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

• Hamuru ince açarken un serpilmiş yüzeyde çalışın çünkü bu, hamurun yapışmasını önler ve düzgün bir şekilde açılıp kesilmesini sağlar.
• Mantıları dizerken birbirine değmemesine dikkat edin çünkü bu, pişerken birleşmelerini ve çorba içinde dağılmasını engeller.
• Çorbaya tuz eklerken suyun kaynarken eklenmesini tercih edin çünkü tuz, suyun kaynamasına yardımcı olur ve tuzun homojen dağılması sağlanır.

Sık Yapılan Hatalar

• Mantı hamurunu dinlendirmeden doğramak — Hamuru en az 30 dakika dinlendirin çünkü bu, unun suyla birleşerek gluten yapısının oluşmasını sağlar ve mantıların pişerken çatlamasını önler.
• Çorbaya tuz ve baharatları pişirme sonrası eklemek — Tuz ve baharatları çorbanın kaynamaya başlamasından sonra ekleyin çünkü bu, baharatların kokusunun ve tadının daha iyi yayılmasını sağlar ve tuzun suya eşit dağılmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• nohut: kuru mercimek
• tuz: tuz yerine biraz tuzlu su

Saklama ve Isıtma

Mantı çorbası, kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında saklanabilir. Dondurucuda 2 ay saklanabilir. Isıtma için tencereye alıp orta ateşte yavaşça ısıtın, kaynayana kadar karıştırın. Sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, küçük bir çay bardağından küçük bir kaşıkla sıvı yağ ve doğranmış soğanla birlikte servis yapın. Yemeklerin yanında hafif bir salata veya yoğurtla birlikte sunulması uygun olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Yüksük Çorbası Tarifi
• Karadeniz Usulü Karalahana Çorbası Tarifi
• Pancar Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
• Sıcacık Gendime Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi