Oğmaç Çorbası Tarifi

Oğmaç Çorbası Tarifi, yaz aylarında içimizi ferahlatan soğuk çeşitlerini tercih ettiğimiz çorbaların aksine, kış aylarında vücudumuzu ısıtan ve besleyici bir…

Hazırlık: 35 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet soğan (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 yemek kaşığı salça
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 4 diş sarımsak
• 1/2 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1,5 litre su (arzuya göre et suyu)

Yapılışı

1. Un, tuz ve yumurtayı bir kasede birleştirerek yumuşak bir hamur elde edin ve yoğurun.
2. Tencerede tereyağı ile soğanı yumuşayana kadar kavurun, gerekirse biraz sıvıyağı ekleyerek yapışmasını önleyin.
3. Soğanı pembeleşinceye kadar rendelenmiş domates ve salçayı ekleyerek karıştırarak kavurmaya devam edin.
4. Sıcak suyu ve sarımsakları da ekleyerek suyun bir taşım kaynamasını sağlayın.
5. Hamuru küçük parçalar halinde tencerenin içine yavaşça bırakın ve sürekli karıştırarak pişirin.
6. Tuz, karabiber, pul biber ve nane ile lezzetlendirdikten sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirip servis yapın.

Püf Noktaları

• Hamuru yoğururken unun tamamen karışması için yumurtayı önce sıvı hâle getirip unun üzerine dökün; bu, hamurun homojen olmasına ve yapışkanlık sorununu önlemeye yardımcı olur.
• Soğanı kavururken tereyağın aşırı kızması önlenmeli; kızmış tereyağ, çorbanın tadına acı bir lezzet katabilir, bu yüzden orta ateşte kavurun.
• Hamuru tencereye küçük parçalar halinde bırakırken, bir kaşıkla değil, iki çatalın birbirine sürtülmesiyle küçük topaklar oluşturun; bu, çorbanın homojen dağılmasını ve birbirine yapışmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru tencereye bir anda dökerek pişirmek — Hamuru küçük parçalar halinde sırayla bırakın; bu, çorbanın eşit şekilde pişmesini ve iç yapısının pürüzsüz olmasını sağlar.
• Sıcak suyu soğuk olarak eklemek — Suyu tencereye eklerken ılık hâle getirin; bu, çorbanın kaynamasını hızlandırır ve hamurun aniden sertleşmesini önler.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağ: bitkisel yağ
• domates: kuru domates suyu

Saklama ve Isıtma

Çorba 3 gün buzdolabında, 3 ay derin dondurucuda saklanabilir. Kap olarak kapatılabilen, ısıya dayanıklı bir tencere veya cam kap tercih edin. İkinci kez ısıtmada, tencereyi orta ateşte yavaşça kaynatın ve sürekli karıştırın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edin; yanına kavrulmuş soğan ve bir dilim ekmekle sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi