Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Yapımı Tarifi

Yoğurtlu bakliyat çorbası, yeşil ve kırmızı mercimek, pirinç ve nohutun doyurucu birleşimiyle öne çıkıyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 40 dk · 5 porsiyon · Çorba

Malzemeler

1/2 çay bardağı yeşil mercimek
1/2 çay bardağı kırmızı mercimek (2 saat sıcak suda bekletilmiş)
1/2 çay bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kase yoğurt
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Kırmızı mercimek ve pirinci, üzerlerini geçecek kadar su ile bir tencereye alın ve yaklaşık yarım saat kadar ön pişirme yapın.
Ön pişirme tamamlandıktan sonra yeşil mercimekleri ekleyerek, yeşil mercimekler yumuşayana dek pişirmeye devam edin.
Pişirme sırasında çorbanın suyunu ayarlayın; kıvamına göre su eklemesi yapabilirsiniz. En son olarak nohutları tencereye ilave edin.
Ayrı bir kapta yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurda azar azar ekleyip karıştırarak ılıştırın. Ardından bu karışımı tenceredeki çorbaya ekleyin.
Çorbanın tuzunu en son ekleyin. Pişen çorbanın üzerine naneyi yakarak gezdirin.

Püf Noktaları

Kırmızı mercimeği 2 saat önceden sıcak suda bekletmeniz, hem pişirme süresini kısaltır hem de daha yumuşak bir çorba elde etmenizi sağlar. Özellikle uzun süreli pişirme, mercimeğin yapısında bulunan bazı maddelerin parçalanmasına neden olabilir.
Yoğurdu çorbaya eklerken, kaynamakta olan çorbayı azar azar soğutarak yoğurdu çorbaya entegre edin. Bu, yoğurdun kıvamını bozmasını ve çorbanın kesilmesini önler. Ayrıca, yoğurdun aromasının çorbanın lezzetini daha iyi ortaya çıkarır.
Nane sararak gezdirirken, nanenin aromasını yoğunlaştırmak için sadece birkaç saniye yeterlidir. Aşırı közlemek, nanenin acılaşmasına ve çorbanın lezzetini olumsuz etkilemesine neden olabilir.
Pirinç miktarını azaltarak veya tamamen çıkararak, çorbanın kıvamını daha hafif hale getirebilirsiniz. Özellikle yoğurtlu bir çorba olduğu için, pirinç miktarı çorbanın kalınlaşmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Mercimekleri fazla pişirmek — Mercimeklerin aşırı pişmesi, çorbanın kıvamını berraklaştırabilir ve lezzetini azaltabilir. Pişirme süresini kontrol altında tutun ve çorbanın kıvamına göre pişirme süresini ayarlayın.
Yoğurdu doğrudan çorbaya eklemek — Yoğurdu doğrudan çorbaya eklemek, çorbanın kesilmesine neden olabilir. Yoğurdu, kaynamakta olan çorbayı azar azar soğutarak çorbaya eklemek, bu sorunu önler.

Malzeme Bulamazsanız

Yeşil mercimek: Sarı mercimek
Kırmızı mercimek: Belirleyici mercimek

Saklama ve Isıtma

Çorbayı oda sıcaklığına soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 güne kadar saklayabilirsiniz. Saklama süresi, çorbanın tazeliğini korumak için önerilen süredir. Islatmak için, mikrodalgada 1-2 dakika veya tencerede kısık ateşte 5-10 dakika ısıtabilirsiniz. Çorbanın kıvamı hafifçe oturabilir, bu normaldir ve ısıtılarak düzeltebilir. Soğuk tüketmek için çorbayı hafifçe ısıtmanız tavsiye edilir.

Nasıl Servis Edilir

Yoğurtlu bakliyat çorbası, yanında taze ekmek dilimleri, limon dilimleri veya pul biber ile servis yapabilirsiniz. Çorbayı ılık veya soğuk tüketmek için hafifçe ısıtabilirsiniz. Sunum olarak, çorbanın üzerine bir kaşık yoğurt ve bir tutam nane ekleyerek lezzetini tamamlayabilirsiniz. Çorbayı buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi