Pazı Sarması Tarifi

Name: Pazı Sarması Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 3 demet pazı yaprağı; 250 gram kıyma; 1 adet soğan; 1 çay bardağı pirinç; 1 çay bardağı ince bulgur; 1 yemek kaşığı salça; 10-15 dal maydanoz; 1 tatlı kaşığı kekik; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1,5 - 2 su bardağı sıcak su; 2 yemek kaşığı biber salçası; 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pazı Sarması Tarifi, davet sofralarında zeytinyağlı yaprak sarmasına alternatif olarak sunulan, hem etli hem de zeytinyağlı versiyonlarıyla beğeni toplayan bir…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 45 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

3 demet pazı yaprağı
250 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı salça
10-15 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 - 2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Kıymayı yoğurma kabına alıp ince kıyılmış soğan, maydanoz ve baharatlarla harmanlayın. Birlikte yoğurarak harmanlayın.
Pirinç ve bulguru ekleyip iki yemek kaşığı suyu da ilave ederek tekrar yoğurun.
Pazıları yıkayıp saplarını ayırın. Kaynayan suda 30 saniye ıslattıktan sonra soğuk suya atıp hemen çıkarın. Süzgece yerleştirip fazla suyunu süzün.
Her yaprağın kalın damarlı kısmını bıçakla kesip bastırarak ezmeyi unutmayın.
Harçtan alıp pazı yapraklarının üzerine serpiştirin, sıkıca sarın. Tencerenin zeminini boş kalan yapraklarla kaplayın, sarmaları üzerine dizin.
Sos tenceresinde yağı eritip salçayı kavrarak sulandırın. Pazıların üzerine bir tabağı ters çevirerek kapatarak, sosu yaprakların üzerine dökün. Kapağı kapatıp kısık ateşte pişirin.
Pişme tamamlandığında ateşten alıp dinlendirin. Yoğurtla servis yaparak afiyet olsun!

Pazı Sarması Tarifi

Malzemeler

Yapılışı

Benzer Tarifler