Pırasa ve Nohut Zeytinyağlı Tarifi

Pırasanın tatlılığı ile nohutun besleyici yapısı bir araya gelince, zeytinyağlı bir yemek ortaya çıkıyor.

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Zeytinyağlı

Malzemeler

• 1 kilogram pırasa
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet yarım kapya biber
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 adet yarım mandalina
• 1 adet yarım limon
• 1 dilediğiniz kadar tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tatlı kırmızı toz biber)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tutam zerdeçal (arzuya göre)
• 1 çimdik yenibahar (arzuya göre)
• 2.5 su bardağı su

Yapılışı

1. Pırasaları yıkayın. Beyaz kısmını 1 cm kalınlığında halka halka doğrayın. Yeşil kısımları da 1 cm’lik parçalara ayırın.
2. Düdüklü tencereye zeytinyağını dökün. Pırasa halkalarını koyup, altını açıp yavaşça kavurmaya başlayın.
3. Kavrulan pırasalara sarımsağı, domates salçasını ve biber salçasını ekleyip, hafifçe daha da kavurun.
4. Yarım limon ve yarım mandalinanın suyunu sıkarak bir kenara koyun. Tencereye haşlanmış nohutu ekleyin ve sıktığınız meyve sularını dökün.
5. Tuz, nar ekşisi, pirinç, kimyon, karabiber, tatlı kırmızı toz biber ve zerdeçalı ekleyin.
6. 2.5 su bardağı kaynamış suyu dökün. Su, pırasaların tamamını kaplayacak kadar olsun.
7. Tencereyi kapatıp yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Ses gelmeye başladığında ateşinizi kısın ve 15 dakika daha pişirin.
8. Pişirme sonrası tencereyi ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. Bu süre, lezzetin birleşmesi için kritik.
9. Hafifçe soğutulmuş halde servis edin. Ekşilik sevenler için üzerine biraz daha limon sıkmak tercih edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Barbunyalı Taze Fasulye Zeytinyağlı Tarifi
• Zeytinyağlı Kuş Üzümü Fıstıklı Yaprak Sarması Tarifi
• Zeytinyağlı Elma Tarifi
• Girit Kabağı Dolması Tarifi
• Pratik Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi
• Zeytinyağlı Ekşili Pırasa Tarifi
• Fit Krokan Cevizli Pekmezli Tarifi
• Puf Peynirli Poğaça Tarifi
• Çıtır Nohut Köftesi Tarifi
• Sıvı Yağlı Yumuşacık Un Helvası Tarifi
• Şekersiz Raw Granola Bar Tarifi
• Cevizli Yumuşak Poğaça Tarifi
• Taze Maydanozlu Pesto Sos Tarifi
• Mis Kokulu Pekmezli Kurabiye Tarifi