Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi

Name: Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 150 gram şeker; 2 adet yumurta sarısı; 1 litre süt; 70 gram un (1 çay bardağı); 1 paket vanilin; 400 gram labne (süzülmüş); 1 kupa kahve; 425 gram kakaolu bisküvi (3 paket); 200 gram kedi dili bisküvi; 1 paket krem şanti; 200 mililitre krema; 100 mililitre süt

Türk mutfağının yorumuyla labneli tiramisu, kahveyle ıslatılmış kakaolu ve kedi dili bisküvileriyle katmanlanan, ipeksi bir muhallebi ve hafif krem şantiyle…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 15 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

150 gram şeker
2 adet yumurta sarısı
1 litre süt
70 gram un (1 çay bardağı)
1 paket vanilin
400 gram labne (süzülmüş)
1 kupa kahve
425 gram kakaolu bisküvi (3 paket)
200 gram kedi dili bisküvi
1 paket krem şanti
200 mililitre krema
100 mililitre süt

Yapılışı

Bir tencereye şeker, un ve yumurtayı alın, üzerine bir su bardağı süt ekleyip çırpın.
Kalan sütü de ilave edip sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
Vanilyalı şekeri ekleyip tencereyi ocaktan alın.
Labne peynirini bir tülbent yardımıyla suyunu süzerek hazırlayın.
Süzülmüş labneyi ılımış olan kremaya ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kakaolu bisküvileri kahveye batırıp servis kabının tabanına dizin.
Ardından kedidili bisküvilerini de kahveye batırarak ikinci katı oluşturun.
Bu şekilde servis kabını tamamen doldurun.
Hazırladığınız muhallebi kıvamındaki kremayı bisküvilerin üzerine döküp eşit şekilde yayın.
Krem şantiyi, kremayı ve sütü bir kapta çırpıp sıkma torbasına doldurun.
Hazırladığınız krem şantiyi tiramisunun üzerine istediğiniz desende sıkın.
Tiramisuyu en az 3 saat buzdolabında dinlendirin.
Servis yapmadan hemen önce üzerine kakao serpiştirin.

Püf Noktaları

Muhallebi kıvamına geldiğinde tencereden almak yerine, ocaktan alırken sürekli karıştırmak, kıvamın eşitlenmesine ve topaklanmanın önlenmesine yardımcı olur. Özellikle uzun süreli pişirme gerektiren tariflerde bu önemli.
Labne peynirini süzmek için tülbent yerine, kağıt filtre kullanmak, daha hijyenik bir sonuç sağlar ve fazla suyunu emerek daha yoğun bir krem elde etmenizi sağlar. Ayrıca, tülbentin yıkanması ve kuruması da ek zaman gerektirebilir.
Bisküvileri kahveye batırırken, bisküvilerin tamamen kahveye batmasına ve fazla bekletilmemesine dikkat edin. Aksi takdirde, bisküviler yumuşayıp tiramisunun yapısında dağılabilir.
Krem şantiyi sıkarken, sıkma torbasının ucunu bisküviye değdirmeden, kremayı hafifçe bastırarak yayın. Bu, kremanın eşit şekilde dağılmasına ve tiramisunun daha estetik görünmesine yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Kahveye batırılan bisküvileri fazla bekletmek. — Bisküvileri kahveye batırdıktan sonra hemen servis kabına aktarın. Fazla bekletmek, bisküvilerin yumuşamasına ve tiramisunun yapısının bozulmasına neden olabilir.
Labne ve krema karışımını yeterince çalkalamamak. — Labne ve krema karışımını çalkalarken, karıştırma işlemine 2-3 dakika boyunca yüksek hızda devam edin. Bu, karışımın pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar ve katmanlaşmayı önler.

Malzeme Bulamazsanız

Vanilin: Misket limonu kabuğu rendesi. Vanilin yerine misket limonu kabuğu rendesi kullanmak, tiramisuya hafif bir limon aroması katacaktır. Ancak, vanilinin tatlı ve sıcak aroması yerine, misket limonunun ferahlatıcı aroması baskın olacaktır.
200 ml Krema: 200 ml Yoğurt. Krema yerine yoğurt kullanmak, tiramisunun daha hafif ve daha az yağlı olmasını sağlar. Ancak, kremanın yoğun ve kabarık dokusu yoğurdun sağlam dokusuyla yer değiştireceğinden, tiramisunun dokusunda hafif bir değişiklik olacaktır.

Saklama ve Isıtma

Tiramisuyu buzdolabında saklanabilir, en fazla 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir. Uzun süreli saklama için derin dondurucuya aktarılabilir, ancak bu durumda lezzet ve dokuda hafif değişiklikler olabilir. Islatmak istediğinizde, tiramisuyu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve servis yapmadan hemen önce hafifçe çalkalayın. Buzdolabında saklanırken, tiramisunun üzerini streç filmle kapatmanız, nemlenmesini önleyerek tazeliğini korumanıza yardımcı olacaktır.

Nasıl Servis Edilir

Tiramisuyu servis yaparken, yanında hafif bir çay veya kahve eşliğinde tüketebilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp tiramisuyu hemen servis yapın, buzdolabında uzun süre saklamayın. Sunum olarak, tiramisuyu dilimleyerek servis edebilir veya tabaklara tek kat halinde dizerek sunabilirsiniz. Servis sıcaklığı idealdir, oda sıcaklığında bekletmek yerine doğrudan servis yapmanız lezzeti daha iyi koruyacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler