Chai Tea Latte Tarifi

Mistik kökenleri ve şifalı baharatlarıyla bilinen chai çayı, özellikle zencefil tadının öne çıktığı bu içecek sayesinde evde kolayca yapılabiliyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 2 porsiyon · İçecek

Malzemeler

2 su bardağı süt
1 su bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı iri yapraklı siyah çay
1 adet kakule
2 adet karanfil
1 adet yıldız anason
1/2 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
1/4 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Iri yapraklı siyah çayı kapaklı süzgecin içine alın ve kaynar su ile 2-3 dakika demleyin.
Demlenen çayı küçük bir tencereye boşaltın. Tencereye soğuk sütü ekleyip kaynamaya bırakın.
Kakuleyi açıp tohumlarını alarak sütün içine atın. Karanfil, yıldız anason, toz tarçın, zencefil ve karabiber ile birlikte 2-3 dakika daha kaynatın.
Baharatların lezzetini sütüne aldığını gördüğünüzde köpüklenmiş içeceği süzgeçten süzün.
İsterseniz üzerine toz tarçın serpip sofranıza çıkarın.

Püf Noktaları

Kayan suyu çayın üzerine dökerken tencereyi biraz uzak tutarak köpüklenmeyi azaltın, çünkü bu köpük sütün yüzeyinde kalıcı olur ve süzme aşamasında baharatların bir kısmını kapatır.
Baharatları sütte kaynatırken tencereyi orta ateşte tutun; yüksek ateş sütün yanmasına neden olur ve baharatların tadı yanarak acılaşır.
Sütü kaynatmadan önce baharatları küçük bir bez torbasına koyup bağlayın, böylece süzme sırasında torbayı çıkarıp baharatları kolayca temizleyebilirsiniz.

Sık Yapılan Hatalar

Baharatları sütün içine doğrudan atıp kaynatırken tencereyi yüksek ateşte tutmak — Tencereyi orta ateşte tutarak sütün yavaşça kaynamasını sağlayın; bu, baharatların yanmasını ve tadının bozulmasını önler.
Çayı demledikten sonra tencereye hemen soğuk sütü eklemek — Demlenmiş çayı önce biraz soğutun, ardından sütü ekleyin; bu, sütün kaynamasını yavaşlatır ve baharatların daha dengeli bir şekilde yayılmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

kakule: kuru kuru karpuz tohumu
karabiber: kuru biber

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan Chai Tea Latte, kapalı bir kapta 3 gün buzdolabında saklanabilir. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp orta ateşte yavaşça ısıtın; fırın veya mikrodalga kullanmak tadı bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, küçük kâseye veya kahve bardağına dökün; üzerine toz tarçın serpin ve hafifçe karıştırın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.