Fırın Poşetinde Kuru Fasulye Tarifi

Bu fırın poşetinde kuru fasulye tarifiyle, fasulyeyi gece öncesinde ıslatmanın zorunluluğu ortadan kalkıyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 90 dk · 4 porsiyon · Video

Malzemeler

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı kuru fasulye (yarı haşlanmış)
200 gram dana eti (iri doğranmış)
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı su

Yapılışı

Tüm bileşenleri dikkatlice birbirine karıştırın. Hazırladığınız karışımı fırın poşetine aktararak doldurun.
Fırın poşetini fırın tepsisine yerleştirin. 190 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 1 buçuk ila 2 saat pişirin. Pişirme işlemi bitince fırından çıkarın ve ısıttıktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Fırın poşetini doldurmadan önce karışımı iyice karıştırın çünkü domates ve biber salçaları, yağla birlikte dağıldığında et ve fasulye arasında homojen bir sos oluşur ve pişme süresince eşit şekilde tat verir.
Fırın poşetini tepsinin ortasına yerleştirirken kenarlara hafifçe temas ettirin çünkü bu, poşetin fırında yanmamasını ve içeriğin eşit şekilde pişmesini sağlar.
190 derece fırın sıcaklığına 10 dakika önceden ısıtın çünkü fırın sıcaklığı yeterince yüksek değilse fasulye kabuklarını açmaz ve etler sert kalır.

Sık Yapılan Hatalar

Fırın poşetini tamamen doldurmak — Poşetin yarısından fazlasını doldurmayın çünkü pişirme sırasında buhar oluşur ve poşet patlayabilir; bu da sıcak sıvının dışarı sıçramasına neden olur.
Kuru fasulyeyi tamamen haşlamadan kullanmak — Yarı haşlanmış fasulye, fırında pişerken tamamen yumuşayacak şekilde ayarlanmıştır; tamamen haşlanmışsa suyunu kaybeder ve aşırı yumuşar, yapı bozulur.

Malzeme Bulamazsanız

dana eti: kuzu eti
biber salçası: kırmızı biber tozu + biraz su

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Soğutulduktan sonra kapalı bir kavanoz veya buzdolabı güvenli kapta tutun. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 20-25 dakika, ya da tencereyle az suyla 10 dakika kaynatın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif sıcaklıkta, küçük bir çatal ve kaşıkla servis edin. Yemek, et ve fasulyenin birlikte dengeli bir şekilde dağıldığı bir tabakta sunulur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.