Kızarmış Peynirli Quesadilla Tarifi

Kızarmış peynirli quesadilla, Meksika'nın ikonik lezzetlerinden biri olarak, içi sucuk, mantar ve rendelenmiş peynirlerle dolu, dış yüzeyi altın sarısı, kıvamı…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Video

Malzemeler

• 2 adet jalapeno biberi
• 3 adet domates
• 1/2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 dal kişniş
• 1/2 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 adet kuru soğan
• 1 adet jalapeno biberi
• 1 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 4 dal kişniş
• 1/2 adet lime suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 6 adet tortilla
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 15 adet mantar
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 adet lime suyu
• 200 gram sucuk
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 150 gram rendelenmiş cheddar peyniri (ya da burger peyniri)
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

1. Salsa de roja için domates ve biberleri fırın tepsisine dizip, orta ısıda yaklaşık 15 dakika közleyin. Biberlerin kabukları buruşmuş, domateslerin ise kabuğu çatlamış hâle gelmesini bekleyin.
2. Közlenmiş sebzeleri bir kaseye alıp, doğranmış soğan, sarımsak, kişniş yaprakları, tuz ve bir bardak suyu ekleyin. Blenderde püre kıvamına gelene kadar homojen bir şekilde karıştırın.
3. Püre haline getirilen karışımı geniş bir tavaya alın. Üzerine yarım çorba kaşığı sıvı yağ ekleyip orta ateşte 25 dakika kadar, sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Karışım koyulaşınca ocaktan alın.
4. Pico de gallo için soğan, sarımsak, çekirdeği alınmış jalepeno, çekirdeği alınmış domates ve kişniş yapraklarını küçük küpler halinde doğrayın.
5. Doğradığınız sebzeleri bir kaseye koyun. Tuz ve limon suyu ile hafifçe karıştırın. Hemen servis edilmek üzere bekletin.
6. Quesadilla iç harcı için geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın.
7. Tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ, doğranmış soğan ve ince dilimlenmiş mantarları ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Sebzeler yumuşamaya başladığında ateşin biraz düşürülmesi önerilir.
8. Tavaya tuz, bir çay kaşığı şeker, limon suyu ve doğranmış sarımsağı ekleyip, karışımı iyice kavurun. Buhar çıkmaya başladığında karışımın kuru bir hâle gelmesini sağlayın.
9. Son olarak bıçakla kıyılmış sucuk ve bir yemek kaşığı suyu ekleyip, 2 dakika daha pişirin. Karışım tamamen kavurulduğunda ocaktan alın.
10. Altı adet tortilla ekmeğin her birinin yarısına sırayla kaşar peyniri, burger peyniri, sucuklu karışım ve tekrar peynir koyun. Malzemeleri eşit şekilde dağıtarak doldurun.
11. Doldurulan tortillaları yarım ay şeklinde hafifçe bastırarak kapatın. Kenarlar birbirine yapışacak şekilde sıkıştırın.
12. Geniş bir tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Ortalama ısılarda ısıtın.
13. Quesadilları tavaya yerleştirin. Her yüzeyi açık sarı renk alana kadar, 3-4 dakika aralıklarla çevirerek pişirin. Peynirler tamamen eriyip kırışık bir kısır oluştuğunda hazır olur.
14. Pişen quesadilları bir bıçakla dilimleyin. Salsa de roja ve pico de gallo soslarıyla birlikte servis edin.

Benzer Tarifler

• Reyhanlı Kremalı Mantar Sos Tarifi
• Renkli Gül Mantısı Hızlı ve Kolay Tarifi
• Çıtır Gevrekli Dondurma Tarifi
• Soğanlı Kremalı Beşameli Sos Tarifi
• Soslarla Çerçeve İçinde Çin Mantısı Tarifi
• Kremalı sarımsaklı patates sos Tarifi
• İncikli Kuru Fasulye Tarifi
• Fırın Poşetinde Kuru Fasulye Tarifi
• Beyaz Peynirli Leopar Desenli Poğaça Tarifi
• Yulaf ve Labne Tiramisu Topları Tarifi
• Çıtır Çörek Otlu Milföy Çubukları Tarifi
• Yumurta Kapama Tarifi
• Kişnişli Kıyma Köftesi Tarifi
• Çikolatalı Bükme Çörek Tarifi