Hafif Kızartma Patates Topları Tarifi

Patates temelli, hafif kızartma yöntemiyle hazırlanan bu toplar, içleri yumuşak, dışları hafif kavrulmuş bir kıvama sahip.

Hafif Kızartma Patates Topları Tarifi

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

Yapılışı

  1. Patatesleri kabuklarını soyup küçük parçalara ayırıp, orta boy bir tencereye al. Tamamen kaplayacak kadar su ekleyip tuzla birlikte 15-18 dakika haşlamaya başla. Patatesler ıslak bir çatalla kolayca iğneyle delinene kadar pişmeli.
  2. Haşlanan patatesleri tencereden al, süz ve hemen bir kaseye aktar. Yeşillikleri (nohut, maydanoz, dereotu gibi) küçük bir blenderde 10 saniye kadar ince kıy. Bu kıyım, patateslerle homojen bir karışım elde etmek için kritik.
  3. Patateslerin üzerine yeşillikleri, bir yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limonun suyu ve bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber, bir çorba kaşığı kurutulmuş dereotu ek. Karışımı bir çatal veya patates ezmesiyle iyice ez. Karışım, el ile toparlanacak kıvamda olmalı.
  4. Karışımı iki elinle hafifçe toparlayarak 2-3 cm çapında toplar haline getir. Dondurma kaşığı kullanarak birbirine benzer, dengeli şekiller elde et. Her topu ayrı bir tabağa koy.
  5. Hafif kızartma için bir tavayı orta ateşte ısıt. Tavaya biraz zeytinyağı dök. Topları tavaya tek tek yerleştir. Her tarafı 2-3 dakika kadar hafifçe kızart. Altı altın sarısı olunca ters çevir. Toplamda 6-7 dakika, dengeli kızartma için dikkatli ol.
  6. Kızartmaları süzgeçle al ve üzerine hafifçe kağıt havlu koy. Bu, fazla yağın çekilmesini sağlar. Hazırlanan topları bir plato üzerine diz.
  7. Üzerine bir yemek kaşığı yoğurt, bir çorba kaşığı zeytinyağı ve bir çorba kaşığı nar ekşisi serp. Hafifçe karıştırarak servis yap.

Benzer Tarifler