Dereotlu Patates Püresi Tarifi

Name: Dereotlu Patates Püresi Tarifi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 4 adet orta boy patates; 2 adet orta boy salatalık; 1 bağ dereotu; 2 çorba kaşığı mayonez; 4 çorba kaşığı yoğurt; 4 diş sarımsak; 1 çay kaşığı karabiber; 1 silme tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı nane (arzuya göre); 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Dereotlu Patates Püresi, haşlanmış patatesin mayonez ve yoğurtla harmanlandığı, dereotu ve sarımsakla zenginleşen ferahlatıcı bir lezzet.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

4 adet orta boy patates
2 adet orta boy salatalık
1 bağ dereotu
2 çorba kaşığı mayonez
4 çorba kaşığı yoğurt
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane (arzuya göre)
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Patatesleri kabukları soyulmuş halde haşlayın, haşlanınca suyunu süzün.
Haşlanan patatesleri bir kaseye alın, zeytinyağını ekleyip güzelce ezin.
İçine mayonez ve yoğurtu ekleyin, karıştırın.
Dereotunu ince ince doğrayın ve karışımın içine ekleyin.
Sarımsakları ezin, püreye ekleyin ve karıştırın.
Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip yeniden karıştırın.
Salatalıkların kabuklarını soyun, ince rendeleyin ve pürenin üzerine serpin.
Hazırladığınız dereotlu patates püresini sıcakken hemen servis tabaklarına alın. Üzerine rendelenmiş salatalıkları ekleyerek lezzetini tamamlayın.

Püf Noktaları

Patatesleri haşlarken tuzlu su kullanmak, patateslerin lezzetini artırır ve pürenin daha aromatik olmasını sağlar.
Patatesleri ezmeden önce tamamen suyunu süzmek, pürenin kıvamının sulu olmasını engeller ve daha yoğun bir doku elde etmenizi sağlar.
Sarımsakları ezmeden önce hafifçe kavurmak veya fırınlamak, keskinliğini azaltır ve pürenin lezzetine daha tatlı bir aroma katar.
Dereotunu en son eklemek, tazeliğini ve canlı yeşil rengini korumasına yardımcı olur, böylece püreniz hem görsel hem de lezzet olarak daha çekici olur.

Sık Yapılan Hatalar

Patatesleri sıcakken ezmek yerine soğumasını beklemek. — Patatesler sıcakken ezildiğinde daha pürüzsüz ve kremamsı bir doku elde edilir. Soğuduklarında ezilmeleri zorlaşır ve pürede topaklanmalar oluşabilir.
Salatalıkları rendeleyip suyunu sıkmadan karışıma eklemek. — Salatalıkların fazla suyu pürenin kıvamını bozarak sulu bir hale getirebilir. Rendelenmiş salatalıkların suyunu hafifçe sıkarak eklemek, pürenin istenen kıvamda kalmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Mayonez: Süzme yoğurt veya labne peyniri
Yoğurt: Süzme yoğurt
Zeytinyağı: Tereyağı

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan dereotlu patates püresi, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek veya çok kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtmak en iyisidir. Mikrodalga fırında ısıtılırsa, eşit ısınması için ara sıra karıştırılmalıdır.

Nasıl Servis Edilir

Dereotlu patates püresi, ızgara etler, tavuk veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak sunulması lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.