Hellimli Ispanak Salatası Tarifi

Buhurlu günlerde ağır yemeklerden kaçınmak ve pişirmekten vazgeçmek istendiğinde, tezgahlardaki taze sebzeler ve meyvelerle hazırlanan salatalar büyük ilgi…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 5 dk · 1 porsiyon · Salata

Malzemeler

4 adet marul yaprağı
1/2 bağ roka
1 bağ ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
15-20 adet cherry domates
1 adet küçük boy kırmızı soğan
100 gram hellim peyniri
1/4 su bardağı ceviz içi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

Ispanak ve diğer yeşillikleri bol suyla iyice yıkayıp suyunu çekmesini bekledikten sonra, ellerinizle nazikçe doğrayın.
Domatesleri güzelce yıkayıp, hafif bir çapraz kesme tekniğiyle ikiye ayırın. Soğanı ise ince halkalar halinde doğrayarak hazırlayın.
Hazırladığınız yeşillikleri, domates parçalarını ve soğan halkalarını geniş bir kapta dikkatlice birleştirin.
Hellim peynirini ince, yassı dilimler halinde keserek, ya tavalarda veya ızgarada hafifçe kızartın.
Cevizleri istediğiniz gibi kırıp salataya ekledikten sonra, kızarmış hellim dilimlerini de üzerine serpiştirin.

Püf Noktaları

Ispanak ve diğer yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurutmak, salatanın sulanmasını önler ve sosun yeşilliklere daha iyi yapışmasını sağlar. Bir salata kurutucu kullanabilir veya temiz bir mutfak havlusu üzerinde nazikçe yayarak kurutabilirsiniz.
Hellim peynirini çok ince dilimlerseniz, kızartma sırasında kolayca dağılabilir. Yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimlemek, hem dışının güzelce kızarmasını hem de içinin yumuşak kalmasını sağlar.
Kırmızı soğanı salataya eklemeden önce kısa bir süre soğuk suda bekletmek veya çok ince doğramak, çiğ soğan tadının daha yumuşak olmasını sağlar. Bu, özellikle soğana hassasiyeti olanlar için iyi bir yöntemdir.

Sık Yapılan Hatalar

Yeşillikleri yıkadıktan sonra yeterince kurutmamak. — Salatanın sulanmasına ve sosun lezzetini seyrelterek dağılmasına neden olur. Yeşillikleri bir salata kurutucu ile iyice kurulayın veya temiz bir mutfak havlusu üzerinde yayarak nemini alın.
Hellim peynirini çok yüksek ateşte ve uzun süre kızartmak. — Peynirin dışının yanmasına ve içinin sertleşmesine yol açar. Orta ateşte, her iki tarafı da altın rengi olana kadar kısa süre kızartmak yeterlidir.

Malzeme Bulamazsanız

roka: tereyağlı marul veya loloros rosso
ceviz içi: kabak çekirdeği içi veya badem
kekik: nane veya dereotu (taze)

Saklama ve Isıtma

Salata, sosuyla karıştırılmadan önce yeşillikler, domates ve soğan ayrı kaplarda, buzdolabında 1 gün kadar saklanabilir. Kızarmış hellim ve ceviz de ayrı bir kapta muhafaza edilmelidir. Servis etmeden hemen önce karıştırılıp üzerine hellim ve ceviz eklenmelidir. Tekrar ısıtma önerilmez.

Nasıl Servis Edilir

Bu salata, ana yemeklerin yanında hafif bir eşlikçi olarak sunulabilir. Sıcak servis edilen ızgara tavuk veya balık ile lezzet dengesi yakalanabilir. Oda sıcaklığında servis edilmesi tercih edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.