Tahinli Brownie Kek Tarifi

Tahinli Brownie Kek, yoğun çikolata lezzetini, hafif kavrulmuş tahinin o eşsiz aromasıyla buluşturan bir lezzet şöleni.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 9 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
150 gram tereyağı
150 gram şeker
250 gram bitter çikolata
150 gram un
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
1 çay bardağı tahin
3 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin, ardından kenara alıp soğumasını bekleyin.
Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın, ardından soğuyan çikolatalı karışımı ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın.
Elenmiş un, kakao ve vanilyayı karışıma ekleyip homojen bir kıvam alana kadar tekrar karıştırın.
Hazırladığınız karışımı, pişirme kağıdı serilmiş ve 25x25 cm boyutunu aşmayan dikdörtgen bir tepsiye eşit şekilde yayın.
Üzerine tahin ve şekeri karıştırarak elde ettiğiniz sosu gezdirin.
Bir çatal yardımıyla tahinli sosun üzerinde hafif dalgalar oluşturacak şekilde birkaç çizgi çekin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritirken, kısık ateşte ve ara sıra karıştırarak yanmasını önleyin. Bu, kekin daha pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar.
Unu eleyerek eklemek, kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Elememiş un, kekin yapısında hava kabarcıkları oluşturmasını engelleyebilir.
Tahinli sosu kekin üzerine gezdirirken, sosun eşit dağılması için hafifçe eğimli bir kap kullanın. Bu, sosun kekin yüzeyine yayılmasını kolaylaştırır ve düzgün bir görünüm sağlar.
Pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayın. Kekin ortası hala hafif nemli görünüyorsa, pişirme süresini 2-3 dakika daha uzatın. Aşırı pişmiş bir kek, kuruyabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Çikolata ve tereyağını eritirken fazla ısıtmak. — Çikolata fazla ıslandığında, kekin yapısı bozulabilir ve sertleşebilir. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak eritmek, çikolatanın yağının korunmasını sağlar ve daha yumuşak bir sonuç elde edilir.
Yumurta ve şekeri yeterince çırpmamak. — Yumurta ve şeker karışımının homojen bir kıvam alması, kekin kabarmasını ve hafif olmasını sağlar. En az 5-7 dakika boyunca, köpüklü ve kabarık bir kıvam elde edene kadar çırpmak önemlidir.

Malzeme Bulamazsanız

Vanilya esansı: Bir tutam rende portakal kabuğu. Portakalın aroması, vanilyanın yerine geçerek keke farklı bir lezzet katacaktır.
Bitter çikolata: İcecek çikolata. İcecek çikolata, daha yoğun bir çikolata aroması sağlayacaktır, ancak kekin daha yoğun ve acı bir tada sahip olmasına neden olabilir. Bu nedenle, miktarı azaltmanız önerilir.

Saklama ve Isıtma

Keki oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Soğukta saklandığında kekin dokusu hafifçe sertleşebilir. Isıtmak için, keki oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin veya mikrodalgada 30 saniye kadar ısıtabilirsiniz. Isıtmaya başlamadan önce kekin kenarlarının hafifçe yumuşaması için önceden nemlendirilmiş bir kağıt havluya hafifçe bastırabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Tahini brownie kek, oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir kadeh süt, beyaz çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz. Keki servis etmeden önce üzerini hafifçe pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri