Kaşarlı Pide Tarifi

Kaşarlı Pide Tarifi Pide sevenlerin damaklarında yer eden bu lezzetle karşınızdayız. Pideden söz edilince akla ilk gelenler arasındaki kıymalı pideden sonra en…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · 5 porsiyon · Pide

Malzemeler

1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
2,5 su bardağı un (az gelirse arttırılabilir)
1 çay kaşığı tuz
400 gram kaşar peyniri
50 gram tereyağ

Yapılışı

Bir kaba ılık süt ve suyu dökerek kuru maya ve şekerle harmanlayın. Mayanın uyanması için 10 dakika bekletin.
Yoğurma kabında unu eleyip tuzu serpin. Orta bir havuz açıp içine maya karışımını ve zeytinyağını koyarak karıştırın.
Hamurun eline yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurup, mayalanması için 30 dakika bekletin.
Kaşar peynirini rendeleyin.
Mayalanan hamurdan eşit bezeler kopararak yuvarlayın.
Un serpili bir zeminde hamuru yuvarlayarak uzun bir çubuk şekline getirin.
Hamurun üzerine rendelenmiş kaşarı yayın ve kenarları içe doğru katlayın.
Kenarlarına yağ sürerek 200 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
Fırından sıcakken üzerine tereyağı gezerek servis yapın.

Püf Noktaları

İlk hamur karışımında süt ve suyu ılık tutmak, mayanın aktif hale gelmesini sağlar; su çok sıcak olursa maya ölür, çok soğuk olursa uyandırmaz.
Hamuru yuvarlarken un serpili zeminde çalışmak, yapışmasını önler; un eksik olursa hamur yapışır, fazla olursa hamur kalınlaşır ve pişme süresi uzar.
Pidenin kenarlarına yağ sürmek, pişirme sırasında kırılmayı ve dış kısmın sertleşmesini engeller; bu sayede içi yumuşak kalır ve krem rengi bir görünüm kazanır.

Sık Yapılan Hatalar

Maya karışımını 10 dakikadan kısa bekletmek — Mayanın suyla buluştuğunda uyanması için en az 10 dakika bekletin; bu süre içinde köpürme başlamalı, aksi halde hamur mayalanmaz.
Hamuru çok sert yoğurmak — Hamur eline yapışmıyorsa, un eklemek yerine biraz daha sıvı ekleyin; çok un eklemek pidenin kırılgan ve kuru olmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağ: zeytinyağı
kaşar peyniri: beyaz peynir

Saklama ve Isıtma

Soğutulduktan sonra kuru, havadar bir kapta 2 gün buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 180 derecede 10-12 dakika, üstü hafif kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak iken servis yapın; yanında soğuk yoğurt veya salata ile birlikte sunulduğunda dengeli bir tat deneyimi sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları