Keçi Sütüyle Hazırlanan Doygun Mama Tarifi

Keçi sütü, 1 yaşını doldurmuş bebekler için besleyici ve doyurucu bir mama temelidir. İrmik ve tam buğday unuyla kavrularak hazırlanan bu mama, kremalık bir…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 5 dk · 1 porsiyon · Mama

Malzemeler

1 su bardağı keçi sütü
1 tepeleme yemek kaşığı irmik
1 tepeleme yemek kaşığı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi
0,5 adet elma

Yapılışı

Küçük bir tencereye tereyağını koyup orta ısıda eritin. Eriyince irmik ile unu ekleyip 2 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun.
Tencerenin içine ılık keçi sütünü yavaşça dökün ve kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladığında ocakları kapatın.
Tencereyi bir kenara alıp ılık hale gelmesini bekleyin. İyice ılıdıktan sonra elmayı rendeleyip karışımın içine ekleyin. Son olarak keçi boynuzu pekmezinin yarım çorba kaşığı kadarını ilave edip, tüm malzemeler birbirine homojenleşene kadar karıştırın.
Hazırlanan maması, ılık ılık servis edin.

Püf Noktaları

İrmiği ve tam buğday ununu tereyağında kavurmak, mama kıvamının daha pürüzsüz olmasını sağlar ve unun çiğ kokusunu giderir. Bu adım, mama için lezzetli bir temel oluşturur.
Keçi sütünü ılık olarak eklemek, un ve irmik karışımının topaklanmasını önler. Sıcak süt, nişastanın daha homojen bir şekilde dağılmasına yardımcı olur.
Mamayı ocaktan aldıktan sonra elmayı rendelemek, meyvenin vitamin değerlerinin daha iyi korunmasını sağlar. Ayrıca, elmanın doğal tatlılığı ve hafif dokusu mamaya hoş bir lezzet katar.
Keçiboynuzu pekmezini en son eklemek, yüksek ısıda pekmezin acılaşmasını engeller ve doğal tatlılığını korumasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

İrmiği ve unu yeterince kavurmamak. — Bu durum, mamada çiğ un kokusuna ve tatsız bir kıvama neden olabilir. Malzemeleri kısık-orta ateşte, sürekli karıştırarak 2 dakika kadar kavurun.
Keçi sütünü doğrudan soğuk olarak eklemek. — Soğuk süt, un ve irmik karışımında topaklanmaya yol açabilir. Sütü hafifçe ısıtarak eklemek, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

İrmik: Yulaf ezmesi (ince çekilmiş)
Tam buğday unu: Pirinç unu
Tereyağı: Zeytinyağı (hafif tadı olan)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan mama, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için kısık ateşte veya mikrodalgada nazikçe ısıtın, karıştırarak homojenliğini sağlayın. Kaynatmaktan kaçının.

Nasıl Servis Edilir

Mama, ılık olarak servis edilmelidir. Üzerine çok az daha keçiboynuzu pekmezi gezdirilebilir veya sevilen bir meyve püresiyle zenginleştirilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.