Kremalı Körili Tavuklu Penne Tarifi

Kremalı körili tavuklu penne, hem doyurucu hem de pratik bir ana yemek seçeneği. Tavuk göğsü, soğan ve renkli biberlerle kavrulup köri ve krema ile…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 5 porsiyon · Makarna

Malzemeler

1 paket kalem makarna
1 adet orta boy tavuk göğsü
1 adet soğan
1 adet çarliston biber
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçük boy kase kaşar peyniri
1 kutu çiğ krema
2 su bardağı süt
3 su bardağı su
1 tutam tuz

Yapılışı

Tavuk göğsünü küp küp doğrayın.
Tavukları suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Soğan ve biberleri yemeklik olacak şekilde doğrayın.
Kavrulmuş tavukların üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin.
Tereyağı ve tuzu ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar tavuklarla birlikte soteleyin.
Köri baharatını ve krema ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Ayrı bir tencerede süt ve suyu kaynama noktasına getirin.
Makarnayı kaynamakta olan sıvıya ekleyip paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın, ancak suyunu tamamen süzmeyin, hafif sulu bırakın.
Hazırladığınız kremalı körili tavuk karışımını makarnanın üzerine ekleyip iyice harmanlayın.

Püf Noktaları

Tavukları kavururken kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Yüksek ateşte pişirirseniz, dışı çok hızlı yanar, içi ise pişmez. Bu, tavukların eşit şekilde pişmesini sağlar.
Soğan ve biberleri soteledikten sonra, köriyi eklemeden önce bir miktar tereyağı daha ekleyerek yağın sebzelerle iyice karışmasını sağlayın. Böylece köri daha eşit dağılır ve lezzeti yoğunlaşır.
Makarnayı süzdükten sonra, suyundan bir miktar ayırın. Bu su, sosun kıvamını ayarlamak için daha sonra kullanışlı olabilir. Özellikle sos çok koyu olursa, bu su ekleyerek kıvamını kolayca düzeltebilirsiniz.
Kaşar peynirini eklerken, erimesi için kısık ateşte karıştırarak pişirin. Aksi takdirde peynirler yanabilir veya sertleşebilir.

Sık Yapılan Hatalar

Makarnayı süzdükten sonra suyunu tamamen süzmek. — Makarnayı süzdükten sonra, suyundan bir miktar ayırın ve sosun içine ekleyerek kıvamını ayarlayın. Bu, sosun daha kremsi ve doyurucu olmasını sağlar.
Kremayı ekledikten sonra sosu çok fazla pişirmek. — Kremayı ekledikten sonra, sadece peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Yüksek ateşte pişirmek, kremanın yanmasına ve sosun bulanıklaşmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Kalem makarna: Şiret makarna
Kapya biber: Kırmızı biber

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız kremalı körili tavuklu penneyi, buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarken, hava geçirmez bir kapta muhafaza edin. Isıtmak için mikrodalga fırın veya ocakta kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtırken, sosun kıvamını korumak için bir miktar süt veya krema ekleyebilirsiniz. Isıtılmış yemeğin tazeliğini korumak için tekrar donutmamasına dikkat edin.

Nasıl Servis Edilir

Bu kremalı körili tavuklu penneyi, taze yeşil yapraklı sebzelerle (rıza, maydanoz) veya yoğurtlu bir sos ile servis edebilirsiniz. Pişen bu yemeği, oda sıcaklığında 3-4 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuk veya ılık olarak servis edilebilir; özellikle sıcak havalarda soğuk olarak tüketmek daha keyifli olacaktır. Yanında taze ekmek ile birlikte servis ederek sosu lezzetlendirebilirsiniz.

Yöresel Not

Bu tarif, Ege Bölgesi'nde sıkça tüketilen ve özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen bir lezzettir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.