Yumuşacık Kremalı Tavuklu Makarna Tarifi

Name: Yumuşacık Kremalı Tavuklu Makarna Tarifi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 300 gram kalem makarna; 1 adet tavuk göğsü; 10-12 adet mantar; 1 paket krema; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı kekik; 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir); 1 yemek kaşığı kaşar peyniri (üzerine)

Yumuşacık Kremalı Tavuklu Makarna, tavuk göğsü, mantar ve kremanın bir araya geldiği doyurucu bir ana yemektir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 5 porsiyon · Makarna

Malzemeler

300 gram kalem makarna
1 adet tavuk göğsü
10-12 adet mantar
1 paket krema
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 yemek kaşığı kaşar peyniri (üzerine)

Yapılışı

1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyip kaynatın. Makarnayı suyun kaynamasından sonra 12 dakika haşlayın, tuzlu suyun içinde tamamen yumuşayana kadar karıştırarak yapışmasını önleyin.
Büyük bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Ortalama ısıda eritmeye bırakın, yağ ısınca tavukları ince julyen doğrayarak ekleyin.
Tavukları 5-6 dakika, krem rengi alana kadar döner şekilde pişirin. Tavuklar tamamen piştiğinde dış yüzeyi hafifçe kızarır.
Hazırladığınız mantarları ince dilimler halinde doğrayın. Tavukların üzerine ekleyip, 3-4 dakika daha pişirin. Mantarlar suyunu verip hafifçe kavrulur.
200 ml krema veya yoğun kremayı tavaya yavaşça ekleyin. Karıştırarak birlikte erimesini sağlayın, kremayı tamamen homojen hale getirin.
Tavuğun üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı kuru soğan tozu ekleyin. Hafifçe karıştırarak baharatları dağıtırken kremayı yoğunlaştırın.
Haşladığınız makarnayı süzün, suyunu iyice salın. Tavaya ekleyin. Tavayı hafifçe sallayarak tüm malzemeleri eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın.
Karışımı 5 dakika daha ortalama ısıda pişirin. Makarna kremaya tamamen bulaşır, iç yapısı yumuşak ve kremalı olur.
Servis tabağına aktarın. Üzerine taze rendelenmiş kaşar peyniri serpin. İsteğe bağlı olarak biraz yeşil soğan veya taze nane serpiştirin.
Hemen servis edin. Yemek, sıcakken en lezzetli olur.

Püf Noktaları

Makarnayı haşlarken eklediğiniz tuz, makarnanın kendi lezzetini artırır ve sosla daha iyi bütünleşmesini sağlar. Bu nedenle tuz miktarını tarifte belirtildiği gibi eklemeye özen gösterin.
Tavukları pişirirken tavayı çok doldurmamaya dikkat edin. Tavukları tek sıra halinde pişirmek, her bir parçasının eşit şekilde kızarmasını ve suyunu salıp buğulanmasını engeller, böylece daha lezzetli bir doku elde edersiniz.
Kremayı tavaya ekledikten sonra kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin. Yüksek ateşte krema kesilebilir veya tabana yapışabilir, bu da sosun pürüzsüzlüğünü bozar.

Sık Yapılan Hatalar

Makarnayı haşlama suyuna yeterince tuz eklememek. — Makarnanın kendi lezzetini kazanması ve sosla uyum sağlaması için haşlama suyuna tarifte belirtildiği gibi tuz eklemelisiniz. Tuzsuz haşlanan makarna, sosu yeterince çekmeyecektir.
Tavukları yüksek ateşte ve çok kalabalık bir tavada pişirmek. — Tavukları orta ateşte, tavayı çok doldurmadan pişirmek, her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlar. Yüksek ateş tavukların dışını yakarken içini çiğ bırakabilir.
Kremayı ekledikten sonra sosu yüksek ateşte kaynatmak. — Krema eklendikten sonra sosu kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Yüksek ısı, kremanın kesilmesine ve sosun pürüzsüz dokusunun bozulmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Tavuk göğsü: Tavuk but (derisiz, kemiksiz)
Mantarlar: İnce dilimlenmiş kabak veya brokoli çiçekleri
Krema: Süt kreması (yoğunluğu daha az olabilir, sos daha akışkan olur)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken, makarnanın kurumasını önlemek için bir miktar süt veya su ekleyip kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Mikrodalga fırında ısıtmak da bir seçenektir, ancak bu yöntem makarnanın dokusunu biraz değiştirebilir.

Nasıl Servis Edilir

Makarnayı sıcak olarak servis edin. Yanında taze yeşilliklerden oluşan basit bir salata veya sarımsaklı ekmek dilimleri ile lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.