Mor Reyhanın Sıcaklıkla Ürettiği Şerbet Tarifi

Mor reyhanın sıcaklıkla üretilen şerbeti, baharatlı bir hafiflikle içeriğinizi ferahlatacak tazeyi bir içecektir.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 10 dk · 6 porsiyon · İçecek

Malzemeler

2 demet mor reyhan
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 adet limon suyu
1.5 su bardağı toz şeker
2 litre kaynar su

Yapılışı

Taze mor reyhan yapraklarını dikkatlice ayıklayıp, suyun altından geçirdikten sonra hafifçe sallayarak temizleyin.
İki litre suyu bir tencereye döküp orta ısıda kaynatın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın.
Kaynayan suyu ocaktan aldıktan sonra, şeker ve limon tuzu ekleyin. Sürekli karıştırarak erimesini sağlayın.
Şeker tamamen eridikten sonra reyhan yapraklarını tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, 10 dakika boyunca hafifçe ısınmasını bekleyin.
Tencereyi soğutma kabına alıp, 1 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin.
Soğuyan karışımı süzgeçle süzün. Süzgeç kâğıdını veya ince kumaşlı bir bez kullanarak, reyhanın tadını ve rengini şerbetin içine almanızı sağlayın.
Süzülen şerbeti cam bir sürahiye dökün. Buzdolabında en az 3 saat soğutun.
Soğuk tüketim için buzdolabından çıkarın. Soğuk, tazeyken servis edin.

Püf Noktaları

Reyhan yapraklarını yıkadıktan sonra çok fazla ıslak bırakmamaya özen gösterin. Fazla su, şerbetin rengini ve aromasını seyreltebilir.
Şeker ve limon tuzunu kaynar suyla karıştırırken tamamen eridiğinden emin olun. Aksi takdirde şerbette tortu kalabilir ve lezzeti etkileyebilir.
Reyhan yapraklarını sıcak suya ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatmak, reyhanın uçucu yağlarının ve aromasının buharlaşmasını engelleyerek şerbete daha yoğun bir tat ve koku vermesini sağlar.
Şerbeti soğuturken cam sürahi kullanmak, plastiğin şerbete geçirebileceği olası tatları önler ve şerbetin berrak kalmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Reyhan yapraklarını kaynar suya doğrudan eklemek. — Kaynar suyu ocaktan aldıktan sonra şeker ve limon tuzunu eritin, ardından ılık hale gelen suya reyhan yapraklarını ekleyin. Bu, reyhanın renginin ve aromasının daha iyi çıkmasını sağlar.
Şerbeti oda sıcaklığında uzun süre bekletmek. — Şerbeti tencereden soğutma kabına aldıktan sonra 1 saat oda sıcaklığında bekletmek yeterlidir. Daha uzun süre oda sıcaklığında bekletmek, şerbetin tazeliğini yitirmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Limon tuzu: Yarım adet limon suyu. Limon tuzu yerine limon suyu kullanmak, şerbete daha doğal bir ekşilik katacaktır ancak miktarını damak zevkinize göre ayarlamanız gerekebilir.
Toz şeker: Bal veya agave şurubu. Şeker yerine bal veya agave şurubu kullanmak, şerbete farklı bir tat profili kazandırır. Miktarı, tatlılık tercihinize göre ayarlanmalıdır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan şerbeti buzdolabında, ağzı kapalı cam bir sürahide saklayın. En geç 3-4 gün içinde tüketilmelidir. Tekrar ısıtılması önerilmez, soğuk servis edilmelidir.

Nasıl Servis Edilir

Şerbeti soğuk olarak, nane yaprakları veya ince bir dilim limon ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenektir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.