Fırında Susamlı Havuç Tarifi

Fırında Susamlı Havuç, hem ana yemeklerin yanında hem de hafif bir ara öğün olarak tercih edebileceğiniz pratik bir lezzet.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 3 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

4 adet havuç
1 fincan susam
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı (silme) sumak
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tahin

Yapılışı

Havuçları soyup uzun ve ince çubuklar halinde doğrayın.
Doğradığınız havuçları bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, sumak, tuz ve susamı ekleyip iyice harmanlayın.
Küçük bir kapta yoğurt ve tahini pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine soslanmış havuçları tek sıra halinde yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika, havuçlar yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
Pişen havuçların üzerine hazırladığınız yoğurtlu tahinli sosu gezdirin.

Püf Noktaları

Havuçları doğrayın ve hazırlarken ellerinizi ıslatıp kurulayın. Bu, sumakla temas ettiğinde renk değişimini engelleyecektir.
Zeytinyağını havuçlarla karıştırırken, sumak ve tuzun eşit şekilde dağılması için hafifçe bastırarak karıştırın. Böylece her bir havuç parçası lezzetle bütünleşir.
Yoğurt ve tahini karıştırırken, bir çatal veya kürdan kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer pürüzlü kalıyorsa, biraz daha karıştırın veya bir miktar limon suyu ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Fırın tepsisine soslanırken, zeytinyağını fırın tepsisine eşit şekilde yaymak için bir fırça kullanın. Bu, havuçların eşit şekilde pişmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Havuçları çok iri doğramak — Havuçları 4-5 mm kalınlığında ince dilimler halinde doğrayın. İnce dilimler daha hızlı pişer ve daha iyi lezzet verir.
Fırın sıcaklığını doğru ayarlamamak — Fırının 180 dereceye tam olarak ayarlandığından emin olun. Fırın sıcaklığı, havuçların pişirme süresini etkileyebilir. Pişirme süresi, fırının modeline göre değişiklik gösterebilir.

Malzeme Bulamazsanız

Sumak: Nar reçeli (1 yemek kaşığı) ve bir tutam limon suyu. Sumak, hafif ekşi ve baharatlı bir lezzet verir. Nar reçeli ve limon suyu ile benzer bir tat profili elde edebilirsiniz.
Tahin: Soya sosu (1 yemek kaşığı). Tahin, ekşi ve yoğun bir lezzet verir. Soya sosu, benzer bir tuzlu ve ekşi lezzet sunar, ancak daha hafif olacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız havuçları buzdolabında yaklaşık 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Isıtmak için, fırında 180 derecede 10-15 dakika daha pişirebilirsiniz. Alternatif olarak, dondurucuda -18 derecede 3 ay saklayabilirsiniz. Dondurulmuş havuçları ısıtırken, mikrodalgada kısa süreliğine (1-2 dakika) ısıtıp ardından fırında veya tavada pişirebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu susamlı havuçlar, özellikle mezelerin yanında veya hafif bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Buzdolabında saklanabilir ve 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir. Yanında beyaz peynir veya humus ile servis yaparak lezzetini tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, sıcak servis edilmek yerine, soğuk olarak tüketilmesi daha lezzetli olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.