Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi

Kuşbaşı etin kısık ateşte 10 dakika daha pişirilmesiyle elde edilen doku, beğendinin kremasını daha derin ve dengeli hale getirir.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

• 1 kilogram patlıcan
• 500 gram kuşbaşı et (Dana veya Kuzu)
• 3 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı (Beğendi için)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı (Et için)
• 1 çay bardağı kaşar peyniri
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. Patlıcanları ocağın üzerinde közleyin. Soğuyunca kabuklarını soyun ve tahtanın üzerinde bıçakla ince ince kıyın.
2. Düdüklü tencereye etleri koyup 5 dakika mühürleyin. Soğanı ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip 5 dakika soteleyin. Domatesleri, salçayı ve tuzu ekleyip kapağını kapatın.
3. Orta-yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirin. Daha sonra 10 dakika kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
4. Normal tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ve iki yemek kaşığı un koyup ateşe alın. Un sararıncaya kadar kavurun ve patlıcanları ekleyerek karıştırmaya devam edin.
5. Sütü ilave edin ve tekrar karıştırın. Son olarak kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Altını kapatın.
6. Servis tabağına önce beğendiyi koyun, üzerine eti dikkatlice yerleştirin.

Benzer Tarifler

• Tencerede Kızartılmamış İzmir Köfte Tarifi
• Köfteli Orman Kebabı Tarifi
• Dana Etli Patates Püresi Yatağında Tarifi
• Kuzu Külbastı İnce Kavurma Tarifi
• Kuşbaşı Et Sote Tarifi
• Kemer Patlıcanlı Kıymalı Kebap Tarifi
• Kuzu İncikli Karacabey Pilavı Tarifi
• Tekirdağ’ın Sıcaklık Yansıtan Köftesi Tarifi
• Kabak ve Havuçlu Bebek Püresi Tarifi
• Çikolata Kaplı Un Helvası Tarifi
• Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Dondurma Pastası Tarifi
• Kuru Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
• Bol Malzemeli Fırında Kahvaltılık Mücver Tarifi