Yumurta ve Patatesli Soslu Ana Yemek Tarifi

Yumurtanın ana yemek olarak yenilmesiyle ortaya çıkan bu tarif, patates harcıyla birleşerek kıvam ve doku açısından dikkat çekici bir deneyim sunar.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 15 dk · 6 porsiyon · Vejetaryen

Malzemeler

• 6 adet yumurta (haşlanmış, soğuk suda bekletilmiş)
• 5 adet patates (haşlanmış, ezilmiş)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kişniş tohumu (toz haline getirilmiş)
• 1 çay bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1 su bardağı un
• 2 adet çırpılmış yumurta
• 1,5 su bardağı panko (ekmek kırıntısı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı (silme) domates salçası
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

1. Domates sosu için tavayı orta ateşte ısıt. Zeytinyağını ekleyip sarımsağı hafifçe sotele. Domates rendesini ilave edip 3-4 dakika kavur. Üzerine salça, su, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 4 dakika daha pişir. Ocaktan al ve hafifçe soğumaya bırak.
2. Patates harcını hazırlamak için tavayı orta ısıda ısıt. Sıvı yağı ekleyip doğranmış soğanları kavur. Soğanlar şeffaf ve yumuşak hale gelince, baharatları (karabiber, pul biber, kimyon, tuz) ekleyip 30 saniye daha karıştır.
3. Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri tavaya ilave et. Tüm malzemeler birbirine iyi karışana kadar dikkatlice karıştır. Tavayı ocaktan al, harcı bir kaseye aktar ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırak.
4. Soğumuş patates harcına rendelenmiş mozzarella ve kıyılmış maydanozu ekleyip son kez homojen bir şekilde karıştır. Harçtan portakal büyüklüğünde parçalar ayır. Avuç içinde yassılaştırarak düzgün, dairesel şekiller oluştur.
5. Haşlanmış ve kabukları soyulmuş yumurtaları harç parçalarının ortasına yerleştir. Harçtan yumurtayı tamamen kaplayacak şekilde etrafını sar. Parmaklarla şekli düzelterek dengeli, yuvarlak bir kebap elde et.
6. Yumurta kebaplarını sırayla un, çırpılmış yumurta ve pankoya bulayın. Kızgın yağda (170-180°C) altın sarısı olana kadar kızartın. Her tarafı eşit şekilde piştiğinden emin olun.
7. Hazırladığınız domates sosunu ve sarımsaklı yoğurtu ayrı kaplara koyun. Yumurta kebaplarını sıcak servis tabağına alıp, üzerine domates sosu ve sarımsaklı yoğurt ekleyin.

Benzer Tarifler

• Yumuşacık Rulo Güllaç Tarifi
• Pancarın Doğal Şekeriyle Köfte Tarifi
• Kremsi Avokado Salatası Tarifi
• Kıvamlı Mercimekli Bulgur Aşı Tarifi
• Çıtır Kornişon Turşu Kızartması Tarifi
• Peynirli Avokado Tarifi
• Limonlu Kremalı Mantar Tarifi
• Pancarlı Humus Tarifi
• Mürver Çiçeği ve Ada Çayı Tarifi
• Elmalı Kış Kekinin Sıcak Dokusu Tarifi
• Avokado ve Kakaolu Mousse Tarifi
• Badem Unu Fit Brownie Kurabiye Tarifi
• Elmalı Payın Şıktı Tarifi
• Nohutlu Bamya Yemeği Tarifi