Yumuşacık Etli Kaşarlı Pide Tarifi

Yumuşacık etli kaşarlı pide, hem sıcak hem de doyurucu bir akşam yemeği seçeneğidir. Hamuru, ılık süt ve yaş maya ile hafif, hafif kabarık bir kıvama gelirken…

Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 45 dk · 8 porsiyon · Pide

Malzemeler

3 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
2,5 su bardağı un (Alabildiği Kadar)
750 gram kuşbaşı dana eti
3 adet domates
3 adet yeşil biber
3 adet soğan
3 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Et Hazırlığı ve Sosunun Yapılması.
Hamurun Yoğrulması ve Mayalanması.
Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi.
Servis ve Son Dokunuş.

Püf Noktaları

Hamurunuzun daha yumuşak olması için sütü çok sıcak değil, ılık kullanın. Elinizi yakmayacak bir sıcaklık, mayanın aktifleşmesi için idealdir ve hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
Etin lezzetinin derinleşmesi için, kavurma aşamasında domates salçasını ekledikten sonra kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Bu, salçanın çiğ kokusunu alacak ve etin suyuna daha iyi nüfuz edecektir.
Pide hamurunu şekillendirirken, kenarlarını hafifçe daha kalın bırakın. Bu, pişirme sırasında iç harcın dışarı taşmasını engeller ve pidenin daha dolgun görünmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun yeterince yoğrulmaması. — Hamuru en az 8-10 dakika boyunca, ele yapışmayan, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Yetersiz yoğrulmuş hamur, pidenin sert olmasına neden olur.
İç harcın çok sulu olması. — Domatesleri ekledikten sonra, suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun. Eğer harç hala suluysa, bir miktar daha sıvı yağ ekleyip suyunu iyice çektirin. Sulu harç, pidenin tabanının ıslanmasına yol açar.

Malzeme Bulamazsanız

Kuşbaşı dana eti: Kuşbaşı kuzu eti veya kıyma. Kuzu eti kullanırsanız lezzet daha yoğun olacaktır. Kıyma kullanırsanız, kavurma süresi daha kısa tutulmalıdır.
Yeşil biber: Kapya biber veya sivri biber. Kapya biber daha tatlı bir lezzet katarken, sivri biber daha acı bir aroma verebilir. Miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
Sarımsak: Sarımsak tozu. Eğer taze sarımsağınız yoksa, 2 diş sarımsak yerine yarım çay kaşığı sarımsak tozu kullanabilirsiniz. Ancak taze sarımsağın aroması daha belirgindir.

Saklama ve Isıtma

Pideyi oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında ise hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırını 180 dereceye ayarlayıp 5-7 dakika kadar ısıtabilir veya tost makinesinde kısa bir süre tutabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak isterseniz, her bir pideyi ayrı ayrı streç filme sarıp buzdolabı poşetine koyarak 1-2 ay saklayabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabına alın ve sonra ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Pidenin yanında bol yeşillikli bir salata veya ayran çok yakışır. Sıcak servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları