1 Portakal 2 Limondan Limonata Tarifi

Sıcak yaz günlerinde nefis bir limonata içmenin keyfi, pek çok şeye değer. Bu içecek, mis kokulu ve muhteşem lezzetiyle yaz aylarının vazgeçilmezidir.

Hazırlık: 15 dk · 3 porsiyon · İçecek

Malzemeler

1 adet portakal
2 adet limon
1 su bardağı toz şeker
3 litre su

Yapılışı

Portakal ve limonları yıkayıp suyunu süzdürün. Küpler halinde doğradıktan sonra çekirdeklerini ayıklayın. Doğrayılmış parçaları buz torbalarına koyup dondurucuda bekletin.
Dondurulmuş meyveleri oda ısısına çıkarmak için birkaç dakika beklettikten sonra rondodan geçirin.
Meyve püresinin üzerine toz şeker serpip harmanlayın.
Şekerli püreyi tekrar rondodan geçirerek homojen bir kıvam elde edin.
Elde edilen karışımı bir kaba alın ve üzerine su ekleyip iyice karıştırın. Yaklaşık 10 dakika bekletip dinlendirin.
Bir süzgecin üzerine tülbent sererek karışımı nazikçe süzün. Bu işlem sayesinde pütürlü bölümleri ayıklayın.
Hazır olan limonatayı soğutup servis edin. Bol bol afiyet olsun!

Püf Noktaları

Portakal ve limonları dondurmadan rondodan geçirirseniz, meyvelerin suyu daha fazla salınır ve limonatada aşırı sulu bir yapı oluşur; dondurma işlemi meyvelerin yapısını sertleştirerek süzgeçten geçerken daha az su salgılamasını sağlar.
Toz şekeri doğrudan püreye serpip harmanlarsanız, şekerin homojen dağılması daha kolay olur; bu, limonatada tatın eşit dağılmasını ve küp şekerin çözünmemesi riskini azaltır.
Süzme işlemi sırasında tülbentin üzerine karışımı nazikçe dökün; hızlı dökme, tülbentin tıkanmasına neden olur ve süzme süresi uzar, bu da meyve suyunun oksitlenmesine yol açar.

Sık Yapılan Hatalar

Meyveleri dondurmadan doğradıktan sonra hemen rondodan geçirme. — Meyveleri dondurmadan rondodan geçirirseniz, püre haline gelirken çok su salgılar ve elde edilen karışım çok suludur; dondurma işlemi, meyvelerin suyunu daha iyi tutmasını sağlar.
Şekerli püreyi tekrar rondodan geçirirken çok hızlı hareket etme. — Hızlı rondolama, püreyi aşırı ısınmaya ve meyve suyunun kaybına neden olur; yavaş ve dengeli hareket, kıvamın homojen kalmasını ve su kaybını önler.

Malzeme Bulamazsanız

toz şeker: honey
portakal: narenciye karışımı (mandalina, limonata)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan limonatayı en fazla 3 gün boyunca buzdolabında kapalı bir kaba koyarak saklayın. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir; dondurulmuş halde tekrar ısıtmayın, doğrudan soğuk olarak servis edin.

Nasıl Servis Edilir

Limonatayı buzlu bardaklara doldurun, hafifçe karıştırıp hemen servis edin. Soğuk olarak sunulduğunda tazeliği en iyi şekilde korur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.