Anne Usulü Mozaik Pasta Tarifi

Anne Eliyle Ev Yapımı Mozaik Pastanın Esas Lezzeti Burada! Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, çocukluğumuzda yediğimiz o enfes mozaik pastanın tadını…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 5 dk · 10 porsiyon · Pasta

Malzemeler

2 paket petibör bisküvi
4 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

Bir tencerenin içinde tereyağını orta ateşte eritin. Eritildikten sonra içine kakaoyu alıp hızlıca birbirine katın.
Tencereye süt ve toz şeker ekleyip karıştırın. Ocakta şeker eriyip sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
Kıvamını alan sosu ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğuması için bekletin.
Bisküvileri bir kaba alıp iri parçalar halinde kırın.
Soğuyan sosu bisküvilerin üzerine döküp karıştırın. Bisküvilerin ezilmemesine dikkat edin.
Karışımı streç filmin üzerine yayıp silindir şekli verin. Streç filmin kenarlarını kapatın.
Mozaik pastayı buzdolabına alın ve 2-3 saat bekletin.
Donan pastayı servis öncesi 5 dakika oda sıcaklığında bekletip dilimleyin.

Püf Noktaları

Tereyağı eritilirken orta ateşte bekletin; yüksek ısıda tereyağı yanar ve sosun ekşi tadı çıkar, bu da kakaoyla birleşince acı bir denge yaratır.
Sosu oda sıcaklığında soğuturken tencereyi suyun içinde bekletin; bu, soğuma süresini kısaltır ve sosun yüzeyinde kabuk oluşmasını engeller.
Bisküvileri kırarken kırık parçaları mümkün olduğunca eşit tutun; bu, mozaik pastanın dilimlendiğinde düzgün, dengeli bir görünüm kazanmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Sosu ocaktan almadan önce şeker tamamen erimemiş olabilir. — Şeker erimeden sosu ocaktan almayın; kalınlaşmış bir kıvam, bisküvilerin sosla birleşmesini ve yapının sabitlenmesini sağlar.
Bisküvileri sosla karıştırırken çok fazla kırınca, pastanın yapısı bozulur. — Sosu bisküvilerin üzerine döküp hafifçe karıştırın; kırık parçaların bütünlüğü korunur ve pastanın mozaik görünümü oluşur.

Malzeme Bulamazsanız

petibör bisküvi: sade bisküvi
kakao: kakaopul

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında maksimum 3 gün saklanabilir. Kapağı kapalı bir kapta tutun; bu, nem almasını ve dışarıdan kirlenmesini önler. İsteğe bağlı olarak dondurucuda 1 ay saklanabilir. Donmuş pastayı servis öncesi 10 dakika buzda bekletip, oda sıcaklığında 5 dakika bekletin.

Nasıl Servis Edilir

Oda sıcaklığında servis edin. Sıcak çay veya kahveyle birlikte sunulduğunda, hem tat hem de kıvam daha dengeli hissedilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri