Bodrum Mantı Tarifi

Bodrum Mantı Tarifi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olarak öne çıkar. Bu özel mantı, özenli pişirme sürecine rağmen sunumundaki lezzetiyle…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Yöresel Tarifler

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Yoğurdun içine rendelenmiş sarımsağı katıp karıştırarak iç sosunuzu hazırlayın.
2. Tereyağını tavada eritip kızdırın, ardından biber ve domates şalçayı ekleyip kokusunu aldıktan sonra baharatlarla birlikte ocaktan alın.
3. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğana kıyma, tuz ve karabiber ekleyip karıştırarak iç harcı oluşturun.
4. Unu yoğurma kabına eleyip tuz serpip, ortasına çukur açarak yumurtayı kırıp suyu ekleyerek yumuşacık hamur yoğurun.
5. Yoğurduğunuz hamuru eşit parçalara bölüp bir süre dinlendirin.
6. Dinlenen hamurların her birini büyük yuvarlaklar olacak şekilde açın.
7. Açılan hamurları dikey ve yatay olarak keserek küçük kareler halinde ayırın.
8. Her karenin ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan yerleştirin.
9. Harçlı karelerin uçlarını karşılıklı kapatıp bohça şeklini verin.
10. Zeytinyağını tavada kızdırdıktan sonra mantıları ekleyip kızartın.
11. Kızaran mantıları tava'dan alıp servis tabağına alın.
12. Mantıların üzerine yoğurt ve sosu gezerek servis yapın.