Çilekli Sıcak Kremli Pandispanya Tarifi

Yumuşacık, hafif bir pandispanya tabanı üzerine sıcak çilek sosuyla birleşen, kremiyle içi ısınan bir tatlı.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 6 porsiyon · Pasta

Malzemeler

3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 kahve fincanı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı (tepeleme) un
1 dilediğiniz kadar çilek
1 paket toz krem şanti

Yapılışı

Yumurtaların beyazlarını bembeyaz köpük olana kadar çırpın, kenara alın.
Yumurta sarıları, şeker, su, kabartma tozu ve vanilyayı bir kabın içinde çırpın.
Çırptığınız beyazları karışıma ekleyip, elle hafifçe karıştırın.
18 cm’lik yuvarlak kalıba harcı dökün. Hafifçe tezgaha bırakarak havasını alın.
Önceden ısıtılmış 180°C’de 35 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp en az yarım saat soğutun.
1 su bardağı soğuk süt ile toz krem şantiyi hazırlayın.
Pandispanyayı ortadan ikiye bölün, alt tabana krem şantiyi sürün, üstüne de tamamını kapatarak kaplayın.
Soğuduktan sonra çileklerle kenarları süsleyin.
Sıcak çilek sosuyla servis edin; kremin ısınmasıyla dokusu daha da zenginleşir.

Püf Noktaları

Yumurta beyazlarını çırpmadan önce kabın ve çırpıcı uçlarının tamamen kuru ve yağsız olduğundan emin olun. Bu, beyazların daha iyi kabarmasını ve daha stabil bir köpük elde etmenizi sağlar.
Yumurta sarılı karışıma beyazları eklerken, mikser yerine spatula veya çırpma teli ile nazikçe, alttan üste doğru katlama hareketiyle karıştırın. Bu, beyazların sönmesini engelleyerek pandispanyanın daha kabarık olmasını sağlar.
Pandispanya harcını kalıba döktükten sonra hafifçe tezgaha bırakarak havasını almak, büyük hava kabarcıklarının oluşmasını engeller ve daha pürüzsüz bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Krem şantiyi hazırlarken kullanacağınız sütün tamamen soğuk olması, krem şantinin daha iyi kıvam almasını ve kolayca erimemesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurta beyazlarının yeterince çırpılmaması. — Yumurta beyazlarını, kabı ters çevirdiğinizde akmayacak kadar katı ve parlak bir köpük olana dek çırpın. Yeterince çırpılmayan beyazlar, pandispanyanın kabarmasını engeller.
Pandispanyanın fırından çıktıktan sonra hemen kesilmesi veya üzerine krema sürülmesi. — Pandispanyayı fırından çıkardıktan sonra en az yarım saat, hatta tamamen soğuyana kadar bekletin. Sıcakken kesilmeye çalışılırsa dağılabilir ve krema sürülürse eriyebilir.

Malzeme Bulamazsanız

su: süt veya yoğurt
kabartma tozu: karbonat ve biraz limon suyu veya sirke

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan pandispanyayı buzdolabında, hava almayan bir kapta veya streç filmle sararak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artırır. Derin dondurucuda saklamak için ise pandispanyayı dilimleyip buzdolabı poşetine koyarak 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz yeterlidir.

Nasıl Servis Edilir

Pandispanyayı, yanında taze nane yaprakları ve bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Çilek sosunun sıcaklığı, tatlıya hoş bir kontrast oluşturacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri