Erzurum Pastası Tarifi

Erzurum Pastası, annelerimizin evde bulunan malzemelerle çayın yanına yaptığı dev boyutlu kurabiyelerden ilham alan bir lezzet.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 2 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı toz fındık (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Yumurtaları ve şekeri birlikte mikserle yüksek hızda çırpın. Yoğun bir kremaya ulaşınca süt, yağ ve yoğurtu ekleyerek karışımın pürüzsüz olmasını sağlayın.
2. Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta bir sürahiyle birleştirin ve üzerini süzerek hamurun içine ekleyin. Hamurun yumuşak ve esnek bir yapıya kavuşmasına dikkat ederek yoğurun.
3. Hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avucunuzda yuvarlayarak tepsiye dizin.
4. Pastaların üzerine yumurta sarısı sürün. 180 dereceye ayarladığınız fırında 20-25 dakika pişirin. Pastalar soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.