Leblebili Ağızda Dağılan Kurabiye Tarifi

Sarı leblebiyle hazırlanan bu kurabiye, ağızda eriyen hafif bir dokuya sahip ve çay saatlerinde keyifli bir seçenek oluyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 1 bardak pudra şekeri (1 su bardağı)
• 2 bardak kavrulmuş sarı leblebi
• 1 bardak ayçiçek yağı

Yapılışı

1. Leblebileri küçük bir blender veya elektrikli yoğurt makinesinde ince un kıvamına kadar çiğnemeye devam edin. İnce bir toz elde etmek için yaklaşık 2 dakika karıştırın, her zaman karıştırma sırasında kap kapaklarını kapatın.
2. Bir karıştırma kabında pudra şekeri, sıvı yağ ve leblebi ununu birlikte karıştırın. Karışım homojen olana kadar çubuklu çatalla veya el ile yoğurun. Yoğurma sırasında kıvam, kulak memesi gibi esnek ama kopmayan bir yapıya ulaşana kadar devam edin.
3. Yoğrulmuş karışımı elinizle küçük, yuvarlak parçalara ayırın. Her bir parçayı 1,5 santimetre çapında olacak şekilde dikkatlice yuvarlayın. Tepsiye düzgün bir şekilde dizin, aralarında 2 santimetre boşluk bırakarak.
4. Her bir kurabiye üzerine bir tane tam leblebi koyun. Kurabiye yüzeyine hafifçe bastırarak leblebiyi tutturun, böylece pişerken yerinden kaymaz.
5. Fırını 170 santigrat dereceye 10 dakika önceden ısın. Tepsiyi orta rafa yerleştirin ve 15 dakika pişirin. Kurabiyeler kenarları hafifçe altından kızarana kadar bekleyin. Pişme süresi sonunda fırını kapatın, kurabiyeleri 5 dakika daha tepside bekletin, sonra servis edin.

Püf Noktaları

• Leblebileri blender'da çekerken, ara sıra durdurup kenarlara yapışanları spatula ile kazıyarak karışıma dahil etmeniz, daha homojen bir leblebi unu elde etmenizi sağlar. Bu, kurabiyelerin dokusunun daha dengeli olmasına yardımcı olur.
• Karışımı yoğururken 'kulak memesi gibi esnek ama kopmayan' kıvama ulaşması önemlidir. Bu kıvam, kurabiyelerin pişerken dağılmasını engeller ve ağızda dağılan o özel dokuyu verir. Eğer karışım çok kuruysa, bir tatlı kaşığı kadar daha ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.
• Kurabiyelerin üzerine yerleştireceğiniz tam leblebileri, hamura hafifçe bastırarak tutturmanız, pişirme sırasında düşmelerini engeller. Bastırma işlemi, leblebinin hamura iyice entegre olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Leblebileri yeterince ince çekmemek. — Leblebileri blender'da yeterince ince çekmezseniz, kurabiyelerin dokusu pütürlü olur ve ağızda dağılma özelliği azalır. Leblebileri un kıvamına gelene kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca karıştırın.
• Kurabiyeleri fırından erken çıkarmak. — Kurabiyelerin kenarlarının hafifçe altından kızarması, pişme süresinin tamamlandığının bir göstergesidir. Erken çıkarırsanız, kurabiyeler yeterince sertleşmez ve dağılabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Ayçiçek yağı: Mısırözü yağı veya fındık yağı
• Pudra şekeri: İnce çekilmiş toz şeker

Saklama ve Isıtma

Pişen kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 5-7 gün boyunca saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamanız önerilmez çünkü nemlenebilirler. Tekrar ısıtmak isterseniz, 150 derecede ısıtılmış fırında birkaç dakika tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu leblebili kurabiyeleri, yanında bir fincan Türk kahvesi veya demli bir çay ile servis edebilirsiniz. Oda sıcaklığında ikram edilmesi, dokusunu ve lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Nişastalı Çatlak Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Portakallı Ev Kurabiyesi Tarifi
• 8 Dakikada Fındıklı Kurabiye Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Cevizli Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi
• Pamuk Açma Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler