Mis Kokulu Tuzlu Minik Kurabiyeler Tarifi

Name: Mis Kokulu Tuzlu Minik Kurabiyeler Tarifi
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 20 adet
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 150 gram margarin; 1 su bardağı yoğurt; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı şeker; 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi; 1 paket kabartma tozu; 3 - 3,5 su bardağı un; 1 adet yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı çörek otu

Mis kokulu tuzlu minik kurabiyeler, klasik Türk mutfağının samimi lezzetlerinden biri. Hamuru, yoğurt ve margarinle hafifçe kremasını koruyan, kabartma tozuyla…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 20 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

150 gram margarin
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 paket kabartma tozu
3 - 3,5 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

Tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştıralım ve ele yapışmaya bir hamur elde edelim.
Hamurdan minik minik yuvarlaklar yaparak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirelim. Çıkarıp soğuttuktan sonra servis edelim. Afiyetler olsun!

Püf Noktaları

Hamuru hazırlarken un miktarını azar azar ekleyin. Unun markası ve nem oranına göre miktar değişebilir. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur kıvamı yakalamak, kurabiyelerin hem dağılmasını önler hem de sertleşmesini engeller.
Yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak, hamurun daha homojen bir şekilde karışmasına yardımcı olur. Soğuk yoğurt, margarin ile tam olarak bütünleşmeyebilir ve hamurda kesilmelere neden olabilir.
Kurabiyeleri tepsiye dizerken aralarında biraz boşluk bırakın. Kabartma tozu sayesinde pişerken hafifçe kabaracakları için birbirlerine yapışmalarını önlemiş olursunuz.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun çok sert yoğrulması. — Hamuru çok fazla yoğurmak, glutenin gelişmesine ve kurabiyelerin sert olmasına yol açar. Tüm malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırmak yeterlidir.
Fırın sıcaklığının yanlış ayarlanması veya önceden ısıtılmaması. — Kurabiyelerin eşit şekilde pişmesi ve istenen kıvama gelmesi için fırının 180 derecede önceden ısıtılmış olması önemlidir. Aksi takdirde kurabiyeleriniz ya çiğ kalır ya da fazla pişip kuruyabilir.

Malzeme Bulamazsanız

margarin: oda sıcaklığında tereyağı. Tereyağı kullanmak, kurabiyelere daha zengin bir lezzet katacaktır ancak hamurun kıvamı biraz daha yumuşak olabilir, bu durumda un miktarını çok az artırmanız gerekebilir.
yoğurt: süzme yoğurt. Süzme yoğurt, normal yoğurda göre daha yoğun kıvamlıdır ve kurabiyelerin daha gevrek olmasına yardımcı olabilir. Miktarını biraz azaltmanız gerekebilir.
üzüm sirkesi: elma sirkesi veya beyaz sirke. Sirke, kabartma tozunun daha iyi kabarmasına yardımcı olur ve hamurun dokusunu iyileştirir. Kullanacağınız sirkenin tadı çok baskın olmamalıdır.

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 4-5 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Buzlukta saklamak için ise, birbirine yapışmayacak şekilde tek sıra halinde tepsiye dizip dondurun, donduktan sonra buzdolabı poşetlerine aktararak 2-3 ay saklayabilirsiniz. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığında çözülmelerini

Nasıl Servis Edilir

Bu tuzlu kurabiyeler, çay saatlerinin yanında veya kahvaltı sofralarında peynir, zeytin gibi lezzetlerle birlikte sunulabilir. Oda sıcaklığında servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler