Etsiz Bulgur Çiğ Köftesi Tarifi

Etsiz bulgur çiğ köftesi, geleneksel tarifin ruhunu isot, salça ve baharatla koruyan, kıyma kullanılmadan hazırlanan pratik bir yorum.

Hazırlık: 20 dk · 4 porsiyon · Köfte

Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 3 adet rendelenmiş domates
• 1 adet limonun suyu
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı

1. 2 su bardağı köftelik bulgur, 10 dakika kaynar suyla bekletilir. Suyu süzülür, soğutulur.
2. Yoğurma kabına bulgur, 1 adet rendelenmiş soğan, 3 adet rendelenmiş domates, 3 diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı nane, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı pul biber eklenir.
3. Harcın kıvamı kırılganlaşmaya başladığında, 2 yemek kaşığı isot, 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edilir.
4. Harcın kıvamı yumuşamaya başladığında, 1/2 çay bardağı nar ekşisi ve 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz eklenir.
5. Harcın kıvamı elde tutarlı hale gelene kadar, elinizin ıslatılarak yoğrulması devam eder. Köfteler, elinizin ıslatılarak şekillendirilir.
6. Servis için, bol yeşilliklerle birlikte, soğuk hava şartlarında 15 dakika dinlendirilir. Bu süre, tatların birleşmesini sağlar.

Benzer Tarifler

• Kaşarlı Hasanpaşa Köfte Tarifi
• Pazı ve Bulgur Cacıklı Köfte Tarifi
• Yumuşacık Mercimekli Köfte Tarifi
• Yumuşacık Ev Yapımı İçli Köfte Tarifi
• Fırında Yoğrulmuş Domatesli Köfte Tarifi
• Bal kabağı ve pancarlı misket köfte, doğal tatlılıkla Tarifi
• Sıcak Sosuyla Doyamayacağın Köfte Tarifi
• Cacıkla Buluşan Fellah Köfte Tarifi
• Izgara Şeftali ile Semizotu Salatası Tarifi
• Muhallebili Hindistan Cevizi Pamuk Pastası Tarifi
• Kuşbaşı Etli Kapama Tarifi
• Cevizli Erişte Tarifi
• Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi
• Izgarella Dürüm Tarifi