Fırında Sini Löftesi Tarifi

İçli köfteyi sevmeyen var mı? Evde içli köfte yapmaktan sıkıldıysanız ve çok daha pratik bir tarif arıyorsanız, sizleri sini köftesi tarifi ile tanıştıralım.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 7 porsiyon · Köfte

Malzemeler

1 adet orta boy patates
1 su bardağı ince bulgur
100 gram orta yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
250 gram az yağlı kıyma
1 adet soğan
100 gram ceviz içi
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber

Yapılışı

Bir adet patatesi ince dilimler halinde kesin ve bir su bardağı suda haşlayın.
Haşlanan patatesleri ezerek püre haline getirin, ardından bulguru ekleyin ve bir su bardağı su ilave ederek bulgurların şişmesi için dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için kıymayı az miktarda kavurun, ardından yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip soğanlar yumuşayınca salçayı katın. Son olarak ceviz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Bulgurlar şiştikten sonra, hazırladığınız kıymalı harcı mutfak robotuna ekleyip püre haline getirin.
Elde ettiğiniz karışımı iki eşit parçaya ayırın; bir parça tepsinin tabanı, diğer parça ise üzeri için kullanılacaktır.
Streç film serili bir zemine, tepsi boyutlarınıza uygun olacak şekilde hamurunuzu merdane yardımıyla açın. Açtığınız ilk hamuru tepsinin tabanına serin.
Hazırladığınız iç harcı tepsinin tabanına serdiğiniz hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Kalan hamuru da merdane ile açarak tepsinin üzerini kapatacak şekilde yerleştirin.
Tepsinin kenarlarını istediğiniz şekilde düzenleyin, üzerini yağlayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Bulguru haşlarken, suyunu süzmeyin. Hafifçe şişmesi için yeterli olsun, süzdüğünüz suyunun bir miktarını eklemek, daha yumuşak bir kıymalı harç elde etmenizi sağlar.
Kıymayı kavururken, yüksek ateşte kısık kısık kavurun. Aksi takdirde, yağlanır ve yanar. Yavaşça kavrulması, kıymanın lezzetini artırır ve daha iyi bir aroma sağlar.
Ceviz içini fırında pişirmeyi düşünmeyin. Fırında pişirildiğinde sertleşir ve dokusu bozulur. Taze olarak eklemek, daha zengin bir lezzet katar.
Patates dilimlerini haşlarken tuz eklemeyi unutmayın. Tuz, patateslerin suyunu çekmesini sağlar ve daha lezzetli olmalarına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Kıymalı harcı tepsiye doğrudan yaymak. — Harcı tepsiye yaymadan önce, bir fırın tepsisi kağıdı sererek yapın. Bu, hamurun yapışmasını önler ve kolayca çevirmenizi sağlar.
Hamuru tepsiye sermeden önce merdane ile yeterince ince açmamak. — Hamuru merdane ile açarken, mümkün olduğunca ince açmaya çalışın. Bu, daha çıtır bir taban elde etmenizi sağlar ve pişirme süresini kısaltır.

Malzeme Bulamazsanız

Kıymada Yağlılık: Yüksek Yağsızlıkta Kıymayı Kullanın.
Ceviz İçi: Badem İçi

Saklama ve Isıtma

Pişmişsini lofta, buzdolabında 3-4 gün boyunca saklanabilir. Buzdolabında saklanmazsa, 2-3 gün içinde tüketilmelidir. Derin dondurucuya 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için, mikrodalgada 1-2 dakika veya fırında 10-15 dakika ısıtabilirsiniz. Isıttığınızda, hamurun hafifçe kızarması için birkaç dakika daha fırında bekletebilirsiniz. Pişmiş yemeği buzdolabında saklarken, hava geçirmez bir kapta ve serin bir yerde muhafaza etmeniz önerilir. Soğuk tüketmek için yemeği hafifçe ısıtmanız tavsiye edilir.

Nasıl Servis Edilir

Fırında sini löfte, oda sıcaklığında servis edildiğinde daha lezzetli olur. Yanında yoğurt, cacık veya taze salata ile servis edebilirsiniz. Soğuk veya ılık olarak tüketilebilir. Pişmiş sini löftesi, buzdolabında 3-4 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir. Bu süre zarfında tazeliğini korur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü