Kıymalı Lavaş Dürüm Tarifi

Sadece lavaş ve kıymanız var mı? O zaman mükemmel bir öğle veya akşam yemeği hazırlayın! Hem ekonomik hem de son derece pratik bu tarif, pişirme süresi kısayla…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Köfte

Malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağı
150-200 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
1 adet yeşil sivri biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kimyon
2 adet tandır lavaşı
2 yemek kaşığı (tepeleme) rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Tavaya tereyağını koyup eritin, kıymaları ekleyip orta-kısık ateşte soteleyin.
Kıymalar renk alıp piyazlık doğranmış soğanları ekleyip harmanlayın.
Soğanlar yumuşayınca salçayı ilave edip karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.
Ardından küçük doğranmış yeşil biber ve domatesleri ekleyin.
Baharatlarını ekleyip karıştırın, kısık ateşte 7-8 dakika pişirerek ocaktan alın.
Isıtılmış lavaşların üzerine kıymalı harcı yayarak doldurun.
Her lavaşın üzerine tepeleme kaşar peyniri rendesini serpiştirin.
Rulo şeklinde sarın, isterseniz fırında veya tavada ısıtın, ortadan ikiye keserek servis yapın.

Püf Noktaları

Tereyağını eritirken orta-kısık ateşte bekletin; yüksek ısıda kızdırılırsa kıyma kızarırken tereyağı yanar ve acı bir tat oluşur.
Domatesleri küçük doğradıktan sonra 1 dakika kadar tavada bekletin; bu, suyunu vererek içlerindeki ağırlığı azaltır ve harçta daha yoğun bir kıvam elde edersiniz.
Lavaşları ısıtma aşamasında fırında değil, tava üzerinde kısa süre (10-15 saniye) ısıtın; bu, içlerinin nemli kalmasını sağlar ve rulo yaparken yırtılmaz.

Sık Yapılan Hatalar

Kıymayı sotelemeden önce soğanı doğramadan eklemek — Soğanı pişirme aşamasında önce doğrayın; doğrulmadan eklenirse suyu fazla çıkar ve harçtaki kıyma suyunu emerek çabuk kurulaşır.
Baharatları birlikte eklemek — Baharatları sırayla ekleyin; özellikle kimyon ve pul biber gibi baharatlar yüksek ısıda yanabilir, bu yüzden sona doğru ekleyin ki aromaları kaybolmasın.

Malzeme Bulamazsanız

yeşil sivri biber: kırmızı biber
kaşar peyniri: beyaz peynir

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya folyoyla sarılı olarak saklayın. Tekrar ısıtmak için tava üzerinde 2-3 dakika ısıtın; fırında çok hızlı kuruyabilir.

Nasıl Servis Edilir

Hafif soğuk bir yoğurt veya domates salatasıyla birlikte servis edin; sıcak olarak sunun, rulo halinde ortadan ikiye kesilerek sunulması en uygun şeklidir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü