Közlenmiş Patlıcanlı Labne Dip Tarifi

Cips, kızartma ve daha nice lezzete eşlik edecek, ketçap ve mayonezi unutturacak bir lezzet arayanlar için közlenmiş patlıcan ve labnenin muhteşem uyumuyla…

Hazırlık: 10 dk · 2 porsiyon · Video

Malzemeler

1 adet közlenmiş patlıcan
4 yemek kaşığı labne peyniri
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

Közlediğiniz patlıcanın kabuklarını soyun ve sarımsakla birlikte incecik kıyın.
Kıyılmış patlıcan ve sarımsağı bir kasede zeytinyağı, tuz, toz kırmızı biber ve kimyon ile iyice karıştırın.
Son olarak labne peynirini de ekleyip tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırın ve hemen servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanı közlerken kabuğunun iyice kararması, iç kısmının daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Közleme işlemi sırasında patlıcanı ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde közlenmesini sağlayın.
Sarımsağı patlıcanla birlikte incecik kıymak yerine, ezerek püre haline getirmek dip sosun daha homojen bir kıvam almasına ve sarımsak tadının daha eşit dağılmasına yardımcı olur.
Labne peynirini eklemeden önce patlıcan ve sarımsak karışımının oda sıcaklığında olması, labnenin kesilmesini önler ve daha pürüzsüz bir dip elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Patlıcanı yeterince közlememek veya kabuklarını tam soymamak. — Patlıcanın kabuklarını tamamen soyduğunuzdan emin olun. Közleme işlemi sırasında kabukların iyice yanması, iç kısmının daha kolay ayrılmasını ve daha yoğun bir köz tadı vermesini sağlar.
Tüm malzemeleri aynı anda karıştırmak. — Önce patlıcan ve sarımsağı zeytinyağı ve baharatlarla iyice harmanlayın. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar. Labne peynirini en son ekleyip nazikçe karıştırarak kıvamı bozmamaya özen gösterin.

Malzeme Bulamazsanız

Labne peyniri: Süzme yoğurt veya krem peynir. Süzme yoğurt kullanırsanız daha hafif bir tat elde edersiniz, krem peynir ise daha yoğun bir kıvam verir. Her iki durumda da lezzet profili biraz değişecektir.
Zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı. Zeytinyağının verdiği meyvemsi ve hafif acımsı tat yerine daha nötr bir lezzet elde edersiniz.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan dip sosu, hava geçirmez bir kap içinde buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artıracaktır. Tekrar ısıtma önerilmez, çünkü labne peynirinin kıvamı bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Közlenmiş patlıcanlı labne dip, taze pişmiş pide dilimleri, çıtır ekmekler veya çiğ sebzelerle birlikte harika gider. Oda sıcaklığında servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.