Kremalı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi

Tavuk göğsü, kültür mantarı ve kırmızı kapya biberiyle hazırlanan bu sote, krema ile pişerken doğal bir kıvam kazanır.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 200 gram tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 400 gram kültür mantarı
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket krema

Yapılışı

1. Tavuk göğsünü ince dilimler halinde doğrayın.
2. Bir tavaya zeytinyağını ılık ateşte eritin.
3. Doğradığınız soğanları ekleyip hafifçe kavurun, şeffaflaşana kadar.
4. Mantarları ekleyip suyunu salana kadar kavurun, ardından kısık ateşte 3 dakika daha pişirin.
5. Kırmızı kapya biberi halka halinde ekleyip 1 dakika kavurun.
6. Kremayı yavaşça ekleyip karıştırın, tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın.
7. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin, kremanın kıvamı soteyle birleşene kadar.
8. Soteyi hemen sıcak olarak servis edin, lezzetlerin en taze halini yakalayın.

Püf Noktaları

• Tavuk göğsünü ince dilimlemek, pişirme süresini kısaltır ve sotenin daha lezzetli olmasını sağlar. Kalın dilimler tavuğun dışının yanıp içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
• Mantarları ekledikten sonra suyunu salıp çekmesini beklemek, mantarın lezzetinin daha yoğunlaşmasını sağlar. Suyu çekmeden krema eklemek, sotenin sulu olmasına yol açar.
• Kremayı ekledikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam etmek, kremanın tavuk ve sebzelerle iyice bütünleşmesini ve sosun kıvam almasını sağlar. Yüksek ateşte krema kesilebilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Tavukları yüksek ateşte kavurmak. — Tavukları önce orta ateşte, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu, tavuğun daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Yüksek ateşte tavuk dışı yanarken içi çiğ kalabilir.
• Mantarları yıkayıp doğradıktan sonra hemen tavaya atmak. — Mantarları yıkamak yerine nemli bir bezle silmek, mantarın suyunu daha az çekmesini sağlar. Doğradıktan sonra tavada suyunu salıp çekene kadar kavurmak, lezzetini artırır.

Malzeme Bulamazsanız

• kültür mantarı: İstiridye mantarı veya kestane mantarı gibi farklı mantar çeşitleri kullanılabilir. Bu mantarların kendine has aromaları sotenin lezzetini zenginleştirir, ancak pişirme süreleri biraz farklılık gösterebilir.
• kırmızı kapya biber: Kuru kırmızı biber (pul biber değil, bütün kurutulmuş olan) veya renkli dolmalık biberler kullanılabilir. Kapya biberin tatlılığı ve rengi yerine daha acı veya farklı bir tat profili gelebilir.
• krema: Sıvı krema yerine, yarım yağlı süt ve bir yemek kaşığı un ile hazırlanan bir beşamel sos kullanılabilir. Bu, daha hafif bir sos kıvamı sağlar ancak kremanın yoğunluğunu vermez.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan sote, hava almayan bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, gerekirse bir miktar süt veya su ekleyerek karıştırarak ısıtmak, kremanın kesilmesini önler.

Nasıl Servis Edilir

Kremalı mantarlı tavuk sote, yanında pilav, makarna veya taze bir yeşil salata ile sıcak olarak servis edildiğinde lezzetini en iyi şekilde sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yumuşacık Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi
• Tavuklu Tirit Tarifi
• Tavuk Kapama Tarifi
• Fırında Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi
• Kolay Tavuk Köftesi Tarifi
• Yumuşacık Fırında Tavuk Çöp Şiş Tarifi
• Fıstık Ezmeli Turşulu Tavuk Kanadı Tarifi
• Fırında Elmalı Tavuk ve Baharatlı Patates Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı