Bol Peynirli Tavuklu Quesadilla Tarifi

Hem farklı, hem pratik, hem bol malzemeli, hem de çok ama çok bir yemekten bahsedeceğim bugün: Quesadilla Meksika mutfağına özgü quesadillanın en büyük…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 5 dk · 2 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

2 adet tortilla
1/2 adet tavuk göğsü (veya 2 but)
6-7 adet mantar
2 adet kapya biber
1/2 çay bardağı mısır
2 su bardağı kaşar peyniri
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Tavaya biraz yağ ekleyip küp küp doğradığınız tavukları suyunu çekene dek kavurun.
Ardından yarım ay şeklinde doğradığınız kapya biberlerini ve iri doğradığınız mantarları ilave edip sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
Mısır ve baharatları ekleyip son bir kez karıştırın, ardından soteyi ocaktan alın.
Bir tortilla ekmeğinin yarısına hazırladığınız tavuklu harcı eşit şekilde yayın.
Harcın üzerine rendelediğiniz kaşarın yarısını serpip diğer yarısını üzerine kapatarak tortillayı ikiye katlayın.
Aynı işlemi kalan tortilla ve harç ile tekrarlayın.
Hazırladığınız quesadillaları yapışmaz bir tavaya yerleştirip her iki tarafı da güzelce kızarana dek çevirerek pişirin.
Pişirme sırasında içindeki kaşar peyniri eriyecektir, ardından servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Tavukları kavururken suyunu tamamen çekmesini beklemek, quesadillanın daha lezzetli ve kuru olmasını sağlar. Aksi halde harç sulanır ve tortilla yumuşar.
Mantarları iri doğramak, soteleme sırasında suyunu salıp tekrar çekmesine yardımcı olur. Bu, mantarın daha lezzetli bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Tortillayı katladıktan sonra tavada pişirirken orta ateşte ve sabırla çevirerek kızartmak, içinin peynirinin erimesini ve dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Yüksek ateş, dışını yakarken içini ısıtmayabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Tavukları ve sebzeleri aynı anda tavaya eklemek. — Tavukları önce suyunu çekene kadar kavurun, ardından sebzeleri ekleyin. Bu, tavuğun daha iyi pişmesini ve sebzelerin de ideal kıvamda sotelenmesini sağlar
Peyniri harcın içine karıştırmak. — Peyniri harcın üzerine serpip diğer tortilla yarısıyla kapatmak, pişirme sırasında peynirin erimesini ve tortillanın içinden akmasını engeller

Malzeme Bulamazsanız

Kapya biber: Kırmızı tatlı biber (dolmalık biber)
Kaşar peyniri: Rendelenmiş mozzarella veya çedar peyniri

Saklama ve Isıtma

Quesadillalar pişirildikten sonra 30 dakika kadar bekletilebilir. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta, pişirdikten sonraki 3-4 gün içinde saklanabilir. Yeniden ısıtmak için tavada veya tost makinesinde hafifçe kızartmak, ilk günkü çıtırlığını geri kazandırır. Fırında ısıtmak da iyi bir seçenektir, ancak daha uzun sürebilir; bu durumda, ısıtma işlemine başlamadan önce quesadillanın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Nasıl Servis Edilir

En lezzetli şekilde sıcak servis yapılması önerilir. Yanında ekşi krema, salsa sosu veya guacamole ile servis edebilir, üzerine taze doğranmış kişniş yaprakları ekleyerek lezzetini tamamlayabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı