Kremalı Sarımsaklı Patates Sos Tarifi

Name: Kremalı Sarımsaklı Patates Sos Tarifi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 2 adet patates (orta boy); 5 diş sarımsak; 1/2 çay bardağı elma sirkesi; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber; 1,5 çay bardağı tavuk suyu

Patatesin kremalı dokusu ve sarımsağın derin aromasıyla hazırlanan bu soğuk başlangıç, blender kullanılarak hızlıca hazır hale getiriliyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Video

Malzemeler

2 adet patates (orta boy)
5 diş sarımsak
1/2 çay bardağı elma sirkesi
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1,5 çay bardağı tavuk suyu

Yapılışı

Patatesleri soyup büyük parçalara bölün ve bol tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanmış patatesleri süzgeçten geçirerek suyunu alın, diğer malzemelerle birlikte blendera aktarın.
Blender çalışır durumdayken sıcak tavuk suyunu azar azar ekleyerek kremamsı ve akışkan bir kıvam elde edin.

Püf Noktaları

Patatesleri haşlarken bol tuzlu su kullanmak, patateslerin hem daha lezzetli olmasını sağlar hem de sosun lezzet dengesini kurmaya yardımcı olur. Tuz, patatesin kendi tadını ortaya çıkarır ve sosun genel aromasını zenginleştirir.
Sarımsakları blendera eklemeden önce hafifçe kavurmak veya haşlamak, sarımsağın çiğ tadını yumuşatarak sosun daha dengeli ve hoş bir aroma kazanmasını sağlar. Bu işlem, sarımsağın keskinliğini alıp tatlımsı bir lezzet katacaktır.
Tavuk suyunu azar azar eklemek, sosun kıvamını kontrol etmenizi sağlar. Birden eklemek sosun çok sıvı olmasına neden olabilir. İstediğiniz kremamsı ve akışkan kıvamı elde edene kadar yavaş yavaş eklemeye devam edin.

Sık Yapılan Hatalar

Patatesleri çok fazla haşlamak, sosun pütürlü bir dokuya sahip olmasına neden olabilir. — Patatesleri sadece çatal batırıldığında kolayca ayrılacak kadar haşlayın. Fazla haşlanmış patatesler blenderda tam olarak püre haline gelmeyebilir.
Tavuk suyunu soğuk eklemek, sosun homojenliğini bozabilir ve sarımsak ile patatesin tam olarak karışmasını engelleyebilir. — Tavuk suyunu mutlaka sıcak olarak ekleyin. Sıcak sıvı, patates ve sarımsağın daha kolay püre haline gelmesini sağlar ve pürüzsüz bir sos elde etmenize yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

Elma sirkesi: Beyaz sirke veya limon suyu. Sirke, sosun lezzetine hafif bir ekşilik katarken, limon suyu da benzer bir ferahlık sağlar. Ancak limon suyu kullanıldığında sosun rengi biraz daha açık olabilir.
Tavuk suyu: Sebze suyu veya sıcak su. Sebze suyu, sosun lezzetini zenginleştirecektir. Sadece sıcak su kullanırsanız, sosun lezzetini artırmak için biraz daha tuz veya baharat eklemeniz gerekebilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız sosu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtın. Gerekirse bir miktar sıcak su veya tavuk suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamanız önerilmez, çünkü dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu kremalı sarımsaklı patates sosunu sıcak olarak servis edin. Kızarmış tavuk, ızgara etler, balık veya haşlanmış sebzelerin yanında harika bir eşlikçi olur. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.