Muzlu Rulo Pasta Tarifi

Muz, süt ve çikolatayla yapılan bu rulo pasta, hafif bir pandispanya tabanında, kreması sadece süt ve şantiyle hazırlanmış.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 12 porsiyon · Pasta

Malzemeler

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
2 adet muz
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta sarısı
2,5 su bardağı süt
1 paket toz krem şanti
1/2 paket sıvı krema
50 gram bitter çikolata
30 gram sütlü çikolata
1 su bardağı benmari usulü eritilmiş çikolata (sütlü çikolata)

Yapılışı

4 yumurta ve 1 su bardağı şekeri, vanilya ile birlikte çırpın. Harç kıvamı hafif ve hafif kabarık olana kadar çırpın.
1/2 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un ve 1 çay bardağı suyu sırayla ekleyip, homojen bir hamur elde edin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün. 180°C'de 15-18 dakika pişirin. Fırından çıkarıp hemen ılık hâlde rulo yapın.
Pandispanya rulo yapılıp kağıttan ayrılırken, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı şeker ve 1 yumurt sarısıyla kremayı hazırlayın.
2,5 su bardağı sütü tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kremayı ekleyin, kıvam alana kadar karıştırın.
Kremayı ocaktan alın, 1 paket toz krem şanti ekleyip, iyice çırpın. Soğumaya bırakın.
Rulo yapılmış pandispanyanın üzerine kremayı eşit şekilde yayın. 2 adet muz dilimlerini rulo boyunca yatay olarak dizin.
Yavaşça rulo yapın. Üzerine 1/2 paket sıvı krema ve 50 gram bitter çikolatayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
Kremayı pastanın üzerine dökün, hafifçe gezdirin. 30 gram sütlü çikolatayı benmari usulü eritip, üstüne dökün.
Dolaba 2 saat dinlendirin. Dinlendirme süresi, kremayı sabitleyip rulo yapımında çatlamayı önler.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri çırparken, karışımın rengi açık sarıya dönüp hafifçe kabarıncaya kadar çırpmak, pandispanyanın daha havalı ve yumuşak olmasını sağlar. Bu, kabartma tozunun etkisini artırır ve daha iyi bir doku elde edilmesine yardımcı olur.
Pandispanyayı fırından çıkardıktan hemen sonra ılıkken rulo yapmak, çatlamasını önler. Sıcakken esnekliğini koruyan pandispanya, soğudukça sertleşir ve bu aşamada kırılganlaşır.
Kremayı hazırlarken sütü kaynattıktan sonra, hazırladığınız unlu karışımı azar azar ve sürekli karıştırarak eklemek, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir krema elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Pandispanyayı fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyip sonra rulo yapmak. — Pandispanyayı fırından çıkar çıkmaz, hala ılıkken yağlı kağıdı üzerinde dikkatlice rulo yapın. Bu, pandispanyanın esnekliğini koruyarak çatlamasını engeller.
Kremayı hazırlarken sütü doğrudan unlu karışıma eklemek. — Sütü önce kaynatın, ardından ocaktan alın. Hazırladığınız un, nişasta, şeker ve yumurta sarısı karışımını, kaynamış sütün içine azar azar ve sürekli çırparak ekleyin. Bu, kremanın pürüzsüz olmasını sağlar ve topaklanmayı önler.

Malzeme Bulamazsanız

Vanilya: 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
Nişasta: 1 yemek kaşığı un (kremanın kıvamını biraz daha yoğunlaştırabilir)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan muzlu rulo pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kap içinde 3 güne kadar tazeliğini korur. Derin dondurucuda saklanması önerilmez, çünkü buzdolabından çıkan pandispanya nemlenebilir ve dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş muzlu rulo pastayı, yanında bir fincan sade kahve veya hafif bir çay ile servis edebilirsiniz. Oda sıcaklığında servis edilmesi, lezzetlerinin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri