Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı Tarifi, adından da anlaşılacağı gibi Topkapı sarayının mutfağından ilham alan, şık ziyafet sofralarının vazgeçilmez ana yemeği olabilecek iddialı…

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 45 dk · 8 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 4 adet kemiksiz tavuk kalça
• 0.5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı pirinç (suda beklemiş, süzülmüş)
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı

1. Tavuk butlarını baharatlı zeytinyağı karışımına batırın ve streç filmle kaplayıp 30 dakika marinalasın.
2. Tencerede zeytinyağını ısıtın, üzümleri ve fıstıkları kavurunca rengi dönene dek pişirin.
3. Kıymık doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene dek kavurun, yıkanmış pirinci katıp 2 dakika daha kavurun.
4. Baharatları ve sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın, kısık ateşte 8 dakika pişirin.
5. Marinalanmış butun deri tarafını aşağıya alıp pilavla doldurun, kenarları kürdanla birleştirin.
6. Geri kalan butları da aynı şekilde fırın kabına dizip 200 derecede 30 dakika pişirin.

Benzer Tarifler

• Köri Sosuyla Yumuşacık Tavuk Tarifi
• Piliç Topkapı Tarifi
• Tavuk Kanatları Çıtır Tarifi
• Tavuk Çığırtması Tarifi
• Tavuk Köftesi Tarifi
• Tavuk Göğsü Çıtır Parçaları Tarifi
• Kremalı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi
• Tavuk Göğsü Çıtır Tarifi
• Yoğurt ve Sirkeyle Mayasız Poğaça Tarifi
• Karamelize Soğanlı Karnabahar Salatası Tarifi
• Patlıcan ve Patatesli Soslu Kızartma Tarifi
• Çilekli Beyaz Çikolata Cupcake Tarifi
• Lor Peynirli Kurabiye Tarifi
• Havuçlu Cevizli Toplar Tarifi