Portakal Kabuğundan Parlak Reçel Tarifi

Portakal kabuklarından yapılan bu reçel, doğal tatlılığı ve parlak kıvamıyla dikkat çeker. Kabuklar üç kez haşlanarak acımsı tadı alınır, ardından şeker, su…

Portakal Kabuğundan Parlak Reçel Tarifi

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 1 dk · 1 porsiyon · Reçel

Malzemeler

Yapılışı

  1. Portakalların kabuklarını temiz bir şekilde soyup ince ince doğrayın. Bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyerek 15 dakika kaynatın.
  2. Kabukları süzün, tencereyi durulayıp tekrar 4 su bardağı soğuk su ilave edin ve kabukları bir kez daha 15 dakika kaynatın. Bu işlemi toplam üç kez tekrarlayarak acımsı tadın giderilmesini sağlayın. Son süzmeden sonra kabukları bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
  3. Aynı tencereye şeker, su ve taze sıkılmış portakal suyunu ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak ısıtın.
  4. Kaynamaya başlayan şuruba haşlanmış portakal kabuklarını ekleyin ve kısık-orta ateşte 55 dakika aralıklarla karıştırarak pişirin.
  5. Sürenin sonunda limon suyu ve soğuk tereyağını ekleyin. Karışımı 10 dakika daha kaynatmaya devam edin; fazla uzatmadan, reçelin akışkan durumda kalmasına dikkat edin.
  6. Konsistansı kontrol etmek için bir kaşığın ucuna bir damla reçel damlatın; damla yavaşça akıyorsa pişme işlemi tamamlanmıştır.
  7. Köpük oluşursa, metal bir kepçeyi soğuk suya daldırıp yüzeye hafifçe gezdirerek köpükleri alın. Tereyağı hem fazla köpürmeyi engeller hem de reçele parlaklık kazandırır.
  8. Reçeli temiz ve kuru kavanozlara doldurun, tamamen soğuyana kadar kapaklarını kapatmayın.

Benzer Tarifler