Tavuklu Tepsi Kebabı Tarifi

Sofralarınıza renk katacak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak bir tarif arıyorsanız, tavuklu tepsi kebabı tam da size göre!

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 5 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

2 adet patlıcan
2 adet patates
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
2 diş sarımsak
3 adet tavuk göğsü
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Sebzeleri eşit boyutlarda küp küp doğrayın ve geniş bir karıştırma kabına alın.
Tavukları da aynı büyüklükte parçalara ayırarak sebzelerin üzerine ekleyin.
Yağlanmış fırın tepsisine karışımı yayın, üzerine ıslatılmış yağlı kağıtla örtün ve önceden ısıtılmış fırında ilk 30 dakikayı kapalı olarak pişirin.
Kağıdı çıkarıp kalan süreyi üstü açık şekilde pişirerek kebabın rengini almasını sağlayın.
Fırından aldıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları doğradıktan sonra 10 dakika tuzlayıp süzün; bu, acımsı tadını azaltır ve pişirme süresince suyunu dışarı atmasını sağlar, böylece tepsi kebabında su birikimi oluşmaz.
Tavuk göğüslerini küçük parçalara ayırırken, her birinin aynı kalınlıkta olmasına dikkat edin; bu, eşit pişmesini ve sertleşmeden kaynaklanan kuru dokuyu önler.
Fırın tepsisini yağlamadan önce, önceden ısınmış fırında 2 dakika bekletin; bu, sebzelerin alt kısmının çatlamasını ve yanmasını önler, daha dengeli pişme sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Tepsi kebabını fırına koyarken ıslatılmış yağlı kağıdı hemen çıkarıp kapalı pişirmeye başlamak — Kağıdı fırına koyduktan sonra 30 dakika kapalı pişirmeyi tamamlamalısınız; bu, buharın sebzeleri ve tavuğun içinde tutmasıyla nemli bir pişirme ortamı yaratır, kurulaşma önlenir.
Tavukları sebzelerin üzerine eklerken doğruluk oranı çok farklı olacak şekilde parçalamak — Tüm malzemeleri aynı boyutta doğrayın; farklı boyutlarda pişen malzemeler, biri çabuk pişip kuruyup diğeri yeterince pişmeyebilir.

Malzeme Bulamazsanız

yeşil biber: kırmızı biber
kapya biber: kırmızı biber

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya fırın kağıdıyla kapatılmış bir kapta saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 180°C'de 15-20 dakika, üstü açık şekilde ısıtın; bu, nem kaybını en aza indirir ve dış kısmının kırılganlaşmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; üzerine biraz yoğurt ve kıyılmış dereotu ekleyerek sunun; bu, kebabın lezzetini dengeler ve tazeliğini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı