Teriyaki Sosuyla Kıvamı Sürpriz Tavuk Tarifi

Teriyaki Soslu Tavuk Göğsü, soya sosu, bal ve zencefilin eşsiz uyumuyla hazırlanan, doyurucu bir ana yemektir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

500 gram tavuk göğsü
3-5 yemek kaşığı soya sos
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı bal
1 çay kaşığı zencefil (taze varsa daha iyi)
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam susam
2 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı

Tavuk Hazırlığı: 500 gram tavuk göğsü, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı nişasta ile iyice harmanlanır. 10 dakika bekletilir (tavuklar daha iyi nem tutar ve kızartılırken daha lezzetli olur).
Kızartma: Tavaya 3 yemek kaşığı ayva yağı (veya ayçiçek yağı) alınır ve 180°C’de kızdırılır. Tavuklar 4-5 dakika, her iki tarafı da krem rengi olana kadar kızartılır. Kenara alınır. İsteğe bağlı olarak aynı tava içinde 1 yemek kaşığı yeşil soğan veya 2 yemek kaşığı soya filizi 2 dakika soteleyip, tavukla birlikte bir kenara alınır.
Sos Hazırlığı: Bir kasede 150 ml su, 3 yemek kaşığı sirke (koyu), 4 yemek kaşığı soya sosu, 3 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı bal, 1 çorba kaşığı küçük doğranmış sarımsak ve 1 çorba kaşığı rendelenmiş zencefil karıştırılır. İyice homojen hale getirilir.
Kıvamlandırma: Tavaya hazırlanan sos dökülür. 180°C’de 5 dakika, karıştırarak pişirilir. Sos 3 dakika sonra kıvam alır ve şeker-bal karışımı sayesinde yapışkan, parlak bir krem kıvam alır. Tavuklar sosun içine alınır ve 2 dakika daha pişirilir.
Servis: Sıcak servis için 1 yemek kaşığı susam ve 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan üzerine dökülür. !

Püf Noktaları

Tavuk göğsünü tuz ve nişasta ile harmanlayıp 10 dakika bekletmek, tavukların hem daha iyi nem tutmasını sağlar hem de kızartıldığında dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasına yardımcı olur. Nişasta, tavuğun yüzeyinde ince bir tabaka oluşturarak lezzetin içine hapsolmasını sağlar.
Sos hazırlığında zencefil ve sarımsağı rendelemek veya çok ince kıymak, lezzetlerinin sosun içine daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Bu, sosun genel lezzet derinliğini artırır ve ağızda pütürlü bir doku bırakmasını engeller.
Sosun kıvam alması için karıştırarak pişirmek önemlidir. Şeker ve bal, ısıtıldığında yapışkan bir doku kazanır. Sürekli karıştırmak, sosun dibine yapışmasını önler ve homojen, parlak bir kıvam elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Tavukları sosu hazırlamadan önce kızartıp kenara almak ve sos piştikten sonra tekrar tavaya eklemek. — Tavukları sosun içine almadan önce çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Amaç, tavukların dışının hafifçe kızarmasıdır. Sosla birlikte pişirme süresi, tavukların sosu çekmesini ve tam kıvamında olmasını sağlayacaktır. Fazla pişirilirse tavuklar kuruyabilir.
Sos malzemelerini ölçmeden göz kararı eklemek. — Teriyaki sosunun lezzeti, tatlılık, tuzluluk ve ekşilik dengesiyle yakalanır. Soya sosu, şeker, bal ve sirke oranları tarifte belirtildiği gibi ayarlanmalıdır. Bu oranlar, sosun istenen kıvamı ve lezzeti vermesi için kritiktir.

Malzeme Bulamazsanız

zeytinyağı: ayçiçek yağı veya kanola yağı. Zeytinyağı, yüksek ısıda yanma eğiliminde olabilir. Ayçiçek veya kanola yağı, daha yüksek dumanlanma noktasına sahip olduğu için kızartma için daha uygun bir seçenektir ve lezzeti bozmaz.
bal: esmer şeker veya akçaağaç şurubu. Bal, sosun yapışkanlığını ve parlaklığını sağlayan önemli bir malzemedir. Esmer şeker, benzer bir tatlılık ve hafif karamelimsi bir lezzet katarken, akçaağaç şurubu da benzer bir tatlılık ve yapışkanlık sağlayabilir, ancak

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tavuk yemeği, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtırken, tavukların kurumasını önlemek için kısık ateşte, gerekirse bir miktar su veya sos ekleyerek ısıtmak en iyisidir. Mikrodalga fırında ısıtmak da mümkündür, ancak yine de kuruma riski vardır.

Nasıl Servis Edilir

Bu tavuk yemeği, yanında buharda pişmiş pirinç veya noodle ile sıcak olarak servis edildiğinde lezzeti en iyi şekilde ortaya çıkar. Üzerine serpiştirilen susam ve taze yeşil soğan, hem görsel bir şölen sunar hem de lezzete hoş bir dokunuş katar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı