Vişneli Dondurma Tarifi

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, içerisine katkı maddesi katmadan yapılan bu vişneli dondurma, doğal malzemelerle enfes bir lezzete sahip.

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Dondurma

Malzemeler

3 su bardağı vişne
1 su bardağı toz şeker
1 paket süt kreması

Yapılışı

Hazırlandıktan sonra vişnelerin saplarını temizleyin ve onları bol suyla durulayın.
Vişneleri tencerenin dibine serip şekerleri dikkatlice yayın, sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kaynaması sonrasında vişneler yoğunlaşınca oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Daha sonra çekirdeklerini dikkatle ayırın.
Vişneleri blender kabına koyup tenceredeki suyu ekleyin, süzgecin üzerine konulan çekirdeklerle vişne suyunu süzün.
Vişneleri el blenderiyle püre haline getirin, sonra süzgeçten geçirerek derin bir kaba aktarın ve soğutun.
Süt kremasını geniş bir kapta 10 dakika kadar çırparak hazırlayın ve soğuması için dolaba yerleştirin.
Soğuyan vişne püresi ile çırpılmış süt kremasını dikkatlice karıştırarak bir araya getirin.
Hazırlanan karışımı geniş bir kaba aktararak derin dondurucuda 1-2 saat soğuması için bekletin.
Dondurmanın içine çatal ile girerek karıştırın, böylece dış kısımlarındaki katı parçaların içeri karışması sağlanır.
Karıştırılan dondurmayı bir daha 1 saatlik süreyle dondurucuda bekletin, sonra tekrar karıştırın.
Sonunda pürüzsüz bir dondurma elde etmek için tekrar dondurun, hazırlandıktan sonra dondurma kaşığı ile toplar halinde servis yapın.

Püf Noktaları

Vişneleri pişirirken tencereyi kapalı tutun; bu, suyun buharlaşmasını azaltır ve vişnelerin daha yoğun bir kıvam almasını sağlar.
Vişne püresini süzmeden önce, süzgecin altına bir bez koyarak süzme işlemi yapın; bu, çekirdeklerin suyunu daha iyi ayırmaya ve pürenin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Süt kremasını çırparken, dolabın en üst rafında 10 dakika bekletin; bu, kremayı oda sıcaklığında tutar ve karıştırıldığında daha hafif bir yapı kazanmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Vişneleri pişirirken yüksek ateş kullanmak — Kısık ateşte pişirmeyi sürdürün; yüksek ateş, vişnelerin yanmasına ve pürenin acı bir tat almasına neden olur.
Vişne suyunu süzmeden püre yapmak — Süzgecin üzerine çekirdeklerle suyu süzün; bu, pürenin tek bir tada sahip olmasını ve dışarıda kalan katı parçaların dondurma kalitesini bozmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

süt kreması: yoğurt (1,5 su bardağı), 1 yemek kaşığı peynir yoğurdu

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan dondurmayı kapalı bir kaba koyup derin dondurucuda 1 ay boyunca saklayabilirsiniz. Buzdolabında uzun süre bekletmeyin; dondurma erimeye başlar. Tekrar ısıtmak için dondurucudan alıp oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin, sonra kaşıkla servis yapın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak bir günde servis yaparken, dondurmayı oda sıcaklığında 5 dakika bekletin; bu, dondurmanın daha kolay dilimlenmesini ve daha dengeli bir tat almasını sağlar. Yanına taze fındık veya kuruyemiş ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.