Yoğun Kakaolu Rulo Pasta Tarifi

Yoğun kakaolu rulo pasta, pratikliği ve zengin lezzetiyle öne çıkıyor. Fırında 15-20 dakika pişen pandispanyası, pürüzsüz kıvamlı muhallebi kreması ve muz…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 12 porsiyon · Pasta

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un
250 ml. süt
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı (silme) un
1/2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet muz
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı süt
1 paket çikolata (eritilmiş)
1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı
10 adet vişne

Yapılışı

Yumurta ve şekeri açık sarı bir renk alana kadar çırpın. Ayrı bir kapta elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ekleyip bir spatula yardımıyla nazikçe, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Hazırladığınız pandispanya hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, pandispanyayı 15-20 dakika kadar, üzerine batıracağınız bir kürdan temiz çıkana dek pişirin.
Krema için sütü bir tencereye alın. Un, nişasta ve şekeri ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.
Kıvam alan kremayı ocaktan alın. İçine vanilya ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ardından tamamen soğuması için bir kenara bırakın.
Üzeri için krem şantiyi bir kaba alın. Sütü ekleyip koyu bir kıvam alana kadar çırpın ve buzdolabında bekletin.
Hazırladığınız pandispanyayı oda sıcaklığında 3-4 saat dinlendirin. Dinlenen pandispanyanın üzerine soğuyan kremayı eşit şekilde yayın. En baş kısmına muzu yerleştirin ve pandispanyayı dikkatlice rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız krem şantiyi rulo pastanın üzerine sürün. Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı pastanın üzerine rastgele gezdirerek dökün. Pastayı buzdolabında en az bir gece dinlendirin.

Püf Noktaları

Pandispanyayı hazırlarken yumurta ve şekeri çırparken, karışımın renginin açık sarıdan kremsi bir tona dönmesi, yeterince hava aldığını ve pandispanyanın daha kabarık olacağını gösterir. Bu aşamada sabırlı olmak, daha iyi bir sonuç almanızı sağlar.
Krema için un, nişasta ve şekeri süte eklemeden önce kuru malzemeleri bir çırpıcıyla iyice karıştırın. Bu, topaklanmayı önler ve daha pürüzsüz bir krema elde etmenize yardımcı olur.
Pandispanyayı rulo yapmadan önce tamamen soğumasını beklemek ve üzerine krema sürmeden önce de kremanın oda sıcaklığına yakın bir kıvama gelmesini sağlamak, pastanın dağılmasını önler ve daha düzgün bir sarım yapmanızı kolaylaştırır.

Sık Yapılan Hatalar

Pandispanyayı fırından çıktıktan sonra hemen rulo yapmak. — Pandispanyayı fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında en az 3-4 saat dinlendirmek, esnekliğini artırır ve rulo yaparken kırılmasını engeller.
Kremayı sıcakken pandispanyanın üzerine sürmek. — Muhallebi kıvamına gelen kremayı ocaktan aldıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak krema pandispanyayı ıslatıp dağıtabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Muz: Çilek veya ahududu dilimleri. Muzun yumuşak dokusu ve tatlılığı yerine, çilek veya ahududunun hafif ekşiliği pastaya farklı bir lezzet katacaktır. Ancak meyvelerin suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun.
Toz Antep fıstığı: İnce kıyılmış ceviz veya badem. Antep fıstığının kendine özgü aroması yerine, ceviz veya bademin daha nötr lezzeti ve çıtır dokusu pastanın üzerinde farklı bir doku ve tat katmanı oluşturacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan rulo pasta, buzdolabında hava almayacak şekilde streç filmle sarılarak veya kapalı bir kap içinde 3-4 gün tazeliğini korur. Derin dondurucuda saklanması önerilmez, çünkü dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Rulo pastayı dilimledikten sonra, yanına bir top vanilyalı dondurma veya taze nane yaprakları ile servis edebilirsiniz. Oda sıcaklığında servis edilmesi, lezzetlerinin daha belirgin olmasını sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri